20 турски десерта, които със сигурност ще искате да опитате!
The Турската кухня превръща всички съставки в сладкиши!
Ето списъка ми с 20 класически и необикновени сладки от Турция!
20. Кадайф
Фини нишки тесто - „ангелска коса“, пълнени с лешници, орехи или шам фъстък със захарен сироп, карамфил и канела, в зависимост от региона. След като изпечете във фурната, накиснете всичко в добра порция лимонов захарен сироп. Резултатът е чудесно сладък и има страхотен вкус с турски сладолед!
19. Кюнефе
Künefe е следващото ниво на Kadayif. Смесвате нишките и тестото за тесто Kadayif заедно със специално сирене. Да. Сирене! Има и настъргани шам фъстък. В ресторанта Künefe се сервира прясно от фурната в малка метална купа. Преди това отново оставяте всичко със захарен сироп. Като бонус някои ресторанти имат топка турски сладолед! Künefe е един от любимите ми, не забравяйте да го изпробвате!
18. Дондурма
Дондурма е класиката на турския сладолед, която можете да ядете с нож и вилица. Причината за това е орхидея на прах, която придава на сладоледа специална консистенция. Класическото място, където можете да получите добра Дондурма в цяла Турция, са клоновете Мадо. Те ви сервират чиния с три вкуса: шам фъстък, шоколад, обикновен и парче баклава. Освен това не пропускайте турските продавачи на сладолед с техните традиционни костюми и представления! Няма да ви разказвам повече за продавача - смехът е гарантиран!
17. Локум
Lokum - абсолютната класика от Турция! Десертът от желирана захар с ядки, изобретен в Костантинопол, е най-известната турска сладка. Моряците ги докараха по целия свят преди 200 години. Трите оригинални сорта са червено за розова вода, жълто за лимонова кора и зелено за горчиви портокали. Сега изборът е неизмеримо голям: кокос, портокал, джинджифил, ягода, кайсия, череша ... Друг съвет: Моля, не купувайте пакетирани! Във всеки град ще намерите майстор на Lokum. Отидете при тях и закупете вашата част само от отворения гише. Можете да изберете видовете според теглото.
16. Фирин Сутлак
Купа оризов пудинг, изпечен със слой карамел във фурната! Вкусът на млякото и карамелът напомнят на Creme Brüle от Франция. Турската версия е по-сладка и една от абсолютните класики на кухнята на страната. Едва ли някое меню може да мине без купичките със Sütlac.
15. Салеп
Салеп не е десерт, а типична турска напитка. Правите го от мляко и прах от луковици на орхидеи. Добавете щипка канела за сервиране. Особено в Истанбул и на брега на Егейско море местните обичат да пият чаша от него през зимата.
14. Кандидати
Когато бъдете поканени в турски дом, има доста вероятно захаросани плодове! Турците обичат да бонбонят храна! Наистина! Има всякакви захаросани плодове, от ягоди до нар. Захаросаните, сладки домати или патладжани са по-необичайни. Звучи странно, но определено трябва да опитате!
13. Кестан Секери
Печените кестени, мариновани в захарен сироп „Kestane Sekeri“, са специалитет от Бурса. Вкусът на кестените се смесва със захарния сироп и създава вкусова експлозия. Консистенцията на кестените също е много мека. Първата хапка усеща, че кестенът се топи на езика ви. Kestane на Kafka се счита за най-добрата марка в Бурса, а един от техните специалитети е шоколадовата торта „Karyoka“ с Kestane Sekeri.
12. Тулумба
Тулумба е калорична бомба от османска кухня. Първо запържете тестото със захар и масло до златисто кафяво, след това го накиснете в захарен сироп. След това за съжаление трябва да изчакате, докато парчето ви тесто се охлади. Ситно настъргани шам фъстък, каймак или част от Дондурма вървят добре с него. Вие ядете Tulumba или като улична храна, или като десерт в ресторант.
11. Халка Татлиси
Оригиналният пръстен за тесто е класическа улична храна в Турция. Тестото е подобно на Тулумба, вместо захарен сироп го накисвате със Сербет. Това е напитка от османската кухня, която приготвяте с до 40 различни подправки. Следователно вкусът на no kringle е много по-разнообразен. Halka Tatlisi е оригинална, защото другото й име е Kerhane Tatlisi "десерт от публичен дом".
10. Кабак Татлиси
„Сладка тиква“ е по-широка от баклавата в Турция. Глазирате тиква с добра порция захар. Има различна добавка в зависимост от частта на страната. На брега на Черно море можете да ядете вашата тиква с лешници и каймак. На южното крайбрежие ядете кабак тахтили със сусамова паста тахан или шам фъстък. Резултатът определено е усещане за вкус, кой някога е ял сладка тиква в Германия?
9. Helva "Турски мед"
Никой панаир в Германия не може да мине без „турски мед“, известен още като „турска нуга“. Helva е турското име на сладкото и приготвянето също е различно. Вместо аромат на мед-ядки, типична е хелва със сусам, грис хелва и брашно хелва.
8. Айва Татлиси
Замисляли ли сте се някога какво излиза от готвенето на дюля? В Турция, разбира се, правите това с добра порция захарен сироп. Сиропът позволява на червените плодове наистина да блестят и го прави маслено мек след готвене. При сервиране добавете лъжица Каймак към дюлята и поръсете с накълцани орехи или шам фъстък.
7. Sekerpare
Всички познават Секерпаре, който е бил в турски хотел. „Сладките късчета“ под формата на бисквити са част от всеки десертен бюфет, защото са толкова лесни за приготвяне. Сочният Sekerpare, приготвен от грис и захарен сироп, е вкусно сладко вкусен и се топи на езика ви, когато ядете. Според мен те се съчетават добре с всички турски ястия като десерт.
6. Ханим Гьобеги "Фрауенабел"
Най-доброто място за хранене на пъпа на жените е на моста Галата в Истанбул. Винаги ги свързвам със звука на фериботните двигатели на Босфора, плюс миризмата им на канела в носа. Сладките от кухнята на османския дворец принадлежат към най-изкусителната улична храна в Истанбул за мен, не пропускам малката стойка до моста Галата по никакъв подходящ повод.
5. Кескюл
Обикновен пудинг, приготвен с нарязани бадеми, изсушен кокос, мляко и захар. Поръсете отгоре настъргани бадеми, ядки или шам фъстък. Ядете сладкия резултат с вкус на ядки, студен или най-много със стайна температура.
4. Ревани
Тортата с царевичен грис от турската домашна кухня е сочен, сладък акомпанимент към всяка чаша кея! В допълнение към царевичната крупа, класическата рецепта включва настъргана портокалова кора, канела, карамфил, бадеми и захарен сироп.
3. Тавук Гьогсю
Може би най-странният десерт в света идва от Турция, поне по немски стандарти. Причината? Tavuk означава пиле и пиле е част от пудинга. Не се притеснявайте, Tavuk Gögsü е вкусен! В крайна сметка рецептата стана изненада за османските султани в двореца Топкапъ. Тогава готвачите не са имали свързващо вещество, за да направят пудинг, който да не се разпада. Вместо това те готвиха пилето три пъти в продължение на няколко часа, докато то загуби целия си цвят и вкус. Получените конци придават на пудинга неговата консистенция. В Турция всички клонове на Мадо имат Tavok Gögsü в менюто.
2. Пудинг Noah Asure
Noahs Pudding е панорама сред природата на Анадола! Според легендата се казва, че Ной е направил пудинга от последните остатъци от запасите си, след като е кацнал с ковчега на планината Арарат в Източна Анадола. Всичко, което расте в Турция, се комбинира в десерта: семена от нар, ядки, стафиди, смокини, портокали, нахут, боб, ... За мен пудингът Noah Asure е един от най-добрите десерти в турската кухня! Идеалното място за ядене е ресторант Konyali в Истанбул, в двореца Топкапъ.
1. Баклава
Баклава е най-известният десерт от Турция, няма как да се заобиколи! Сладките хапки, разточени от тънко на вафла тесто и пълнени с ядки, също са един от любимите ми десерти. В Турция не забравяйте да опитате баклава според вкусовете на регионите. По Черноморието правите баклава с лешници, в Анталия с орехи и в Газиантеп с шам фъстък. Любимият ми сорт идва от Газиантеп, където се правят с шам фъстък и розова вода!
Баклавата между другото не е баклава. Има и собствени под-сортове с имена като Fistikli Sarma, Bülbül Yuvasi, Burma, Sütlü Nuriye, Chocolate Baklava и Söbiyet.
Ако търсите подходящи рецепти за сладките, ето списъкът ми с 10-те най-добри турски блогъри за храна и техните рецепти.
Имате ли предложения за други турски сладки, които трябва да бъдат включени в списъка?
Чух за десерт с хамси „аншоа“ по Черноморието. Трябва да разследвам ...
20 турски десерта, които със сигурност ще искате да опитате!
Здравей, казвам се Томас. Приятно е, че сте тук! Прекарвам много месеци в Турция всяка година. Можете да намерите събраните ми съвети и опит в блога за пътуване в Турция. Последвайте ме във Facebook, Twitter и Instagram!
Коракесион: 10 съвета за пътуване до руините на хълма на замъка Алания
Пещерни градове в Турция: 10 съвета за пътуване за 3500 годишните паметници
подобни публикации
15 ресторанта в Истанбул, които ви показват почти цялата кухня на страната!
12 турски напитки, ще ви покажат разнообразната култура на хранене в Турция!
Колекция турски рецепти: (10-те най-добри блогъри от турската храна)
2 коментара
Какво ще кажете за най-интересния и необичаен десерт, tavuk gögsü? От пилешко! Добър апетит.
Tavuk Gögsü вече е в списъка;)