2 вкусни рецепти за зеле Ето как вкусва брюкселското зеле; Бяло зеле дори за деца!
Готвене здравословно и вкусно с брюкселско зеле и сътрудничество.
Есенното време е времето на зелето: 2 прости рецепти, на които гарантирано ще се харесат и децата
15 октомври 2020 г. - 10:14 ч
Зелето е здравословно, полезно за околната среда - и, да, вкусно също!
Има много добри причини отново да започнете да готвите със зеле по-често. Есенните зеленчуци са в сезон в Германия точно сега! Благодарение на кратките транспортни маршрути го поставяме свеж на масата - а като потребители също така защитаваме околната среда. Зелето също е чудесно здравословно и ни осигурява важни витамини и хранителни вещества, от които се нуждаем през студения сезон, за да укрепим имунната си система. Кейлът например има много високо съдържание на витамин С и съдържа горчиви вещества, които предотвратяват рака и флавоноиди, които са полезни за сърдечно-съдовата система.
Големият проблем с брюкселското зеле, савойското зеле и ко.: Горчивите зеленчуци не са особено популярни сред децата. Но горчивият вкус може да изчезне напълно с правилната подготовка - без да се налага да удавяте зелето в нездравословни сосове. Във видеото професионалният готвач Дейвид Лерозиер представя две вкусни ястия със зеле, които са гарантирано на вкус както големи, така и малки!
И тук ще намерите съответните рецепти за приготвяне у дома:
# 1 брюкселско зеле Болонезе (количество за 4 души)
Състав:
- 500 г брюкселско зеле
- 2 скилидки чесън
- 1 голяма глава лук
- 2 моркова
- 2 стръка целина
- 400 г консервирани домати
- 400г доматено пюре
- 400 грама пене или спагети
- 1л зеленчуков запас
- малко зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
Подготовка:
Накълцайте брюкселското зеле и запържете до златисто кафяво. Също така нарежете останалите зеленчуци на малки парченца и ги запържете в тигана. Деглазирайте със зеленчуковия запас. Добавете буци и пасирани домати и оставете да къкри на слаб огън за около час (колкото по-дълго, толкова по-интензивно). Преди да сервирате, сварете пастата и подправете болонезето със сол и черен пипер.
# 2 Супа от сирене и зеле с кюфтета
Състав:
- 1/2 бяло зеле
- 500 г кайма смесено
- 1 праз
- 300 г топено сирене
- 150g крем крем
- 1л зеленчуков запас
- малко зехтин
- Индийско орехче, сол и черен пипер на вкус
Подготовка:
Нарежете зелето на ивици с размер на хапка и поставете в тенджера със зехтин и зеленчуков бульон. Зелето не се пържи! Добавете праза и оставете да къкри 5 до 10 минути, така че зелето да стане малко по-меко. Оформете каймата на малки топчета и добавете към бульона. Разстелете ги добре, така че да се готвят. Оставете да къкри още 10 минути, докато месото свърши. Добавете топено сирене и крем крем, задушете за кратко и подправете с индийско орехче, сол и черен пипер.