15 мита и любопитни факти за храните и техните суперсили
ИСТИННО/НЕВЯРНО - Търсенето на суперхрана, онзи свещен граал, който ще излекува всичко, е безкрайно търсене ... Но между древните легенди и калифорнийските тенденции, анекдотите за храна обаче могат да ни дадат вкусни идеи!
1. Мадлен дьо Пруст: споменът за вкуса
„Вкусът на парчето мадлен, потопено в липата, което леля ми даде […], миризмата и вкусът остават дълго време […], за да се пренесат, без да отслабват […] огромната сграда на паметта.“ Описаният от Марсел Пруст експеримент съответства на това, което невролозите наричат индиректна асоциативна памет, основен мозъчен механизъм. Изследователи от Inra и Inserm усъвършенстваха описанието на проуста през лятото на 2018 г., като показаха, че хипокампусът и неговите канабиноидни рецептори играят съществена роля в свързването между сетивните възприятия и спомените. Мощен инструмент за обучение, индиректната асоциативна памет влияе върху поведението ни, причинявайки необясними атракции или отхвърляния към предмети, места или хора. Изследванията никога не са загуба на време ...