12 заповеди да останете млади и здрави - L Express
Според д-р Салдман адвокатът би защитил отчасти от определени токсични атаки.
Хигиена, диета, сексуалност, спорт. Във Вашето здраве без риск д-р Фредерик Салдман дава основните си рецепти за по-дълго време. Откъси, избрани от L'Express.
Хигиена
1. В ресторанта ще избягвате маси без покривка
Забелязали ли сте, че покривките от плат или хартия в ресторантите са изчезнали? Тази тенденция се [утвърди] на пръсти. Под предлог, че изглеждат модерни, модерни или дизайнерски, те често са заменени с нищо или в най-добрия случай с подложки, използвани от всички. Масата преминава от един клиент към друг, понякога се възползва от избърсване на кърпата за отстраняване на трохите.
Понякога масата или комплекта имат право на лаконична гъба. Този жест помага за по-доброто разпространение на мръсотията, защото по никакъв начин не е ефективно измиване. Докато говорят, някои изпращат своите постилиони на масата, които по време на грип или гастроентерит са заредени с вируси.
В този случай ние не сме болни заради това, което ни сервираха в ресторанта, а заради начина, по който ни го сервираха. Преди година срещнах професор Мишел Виалет, ръководител на службата по микробиология в престижния Институт Пастьор в Лил, [с когото започнах проучване по този въпрос]. Бактериологични повърхностни проби бяха взети на ресторантски маси по време на обслужване.
Търсените бактерии са обща флора и ентеробактерии: присъстващи в червата на човека, в тяхната [патологична] форма, те могат да причинят тежки инфекции (коремен тиф, дизентерия, гастроентерит.). Взети са проби от 46 маси в парижки ресторанти през септември 2016 г. (извън епидемичния период).
Резултат: Enterobacteriaceae са открити на приблизително половината от масите на ресторанта и 15% от извадените маси показват силно замърсяване. Произходът на тези замърсявания е много вероятно човешки, а не храна. Enterobacteriaceae, които представляват индикатор за нивото на хигиена, могат да показват, че съществува риск, ако тези бактерии попаднат в устата (чрез ръце или прибори за хранене).
2. Ще бъдете предпазливи към тоалетните в зоните за почивка на магистрала
Научно проучване, проведено през август 2016 г., хвърля светлина върху микробиологичните рискове, свързани с повърхности, докоснати в тоалетните преди уриниране. Когато преминава през обществена тоалетна, потребителят трябва да докосне различни повърхности преди гениталиите си. Целта на изследването е да се определи микробиологичното натоварване на тези повърхности, за да се оцени рискът, генериран от бактерии или дрожди, които могат да бъдат отговорни за генитални, дерматологични или пикочни инфекции.
Проведена е кампания за вземане на проби в тоалетните в зоните за почивка на магистралите: взети са 176 проби, 89% от които са от външните дръжки на вратите на шкафовете, 7% от външните дръжки на вратите на тоалетната, останките от различни повърхности (ключове, крила на вратите и др.). От 176 проби 26 показаха замърсяване с ентеробактерии, т.е. 15%.
По отношение на дрождите бяха открити 5 положителни проби от 176, т.е. 2,8%. Заключение: Enterobacteriaceae са открити в проби, взети извън епидемичния период на гастроентерит, което показва, че 10 до 20% от дръжките на вратите на обществените тоалетни вероятно са замърсени от тези микроби, които могат да бъдат патогенни за човека.
По същия начин присъствието и оцеляването на дрожди на инертните повърхности на обществените тоалетни, които вероятно ще бъдат засегнати преди генитален контакт, са демонстрирани.
3. Ще изхвърлите кърпите за чай
Приготвянето на ястие със сурово месо, последвано от плодова салата служи като модел за следващото проучване. Професор Снид от САЩ показа, че кухненската кърпа, използвана за приготвяне на ястието, съдържа повече микроби, отколкото дръжката на капака на кухненския кош за боклук. Обяснението е очевидно.
Чаената кърпа се използва за автоматично избърсване на ръцете, докато готвите, за да преминете от една задача към друга. [Малко по малко, тя] се превръща в опора за микроби, които се възползват от влагата и топлината, за да се окажат в страхотен бульон за култура, който ще замърси храната. Всеки път, когато избърсваме ръцете си с него, ще замърсяваме следващата храна в подготовка.
Храна
4. За закуска, бразилските ядки, които ще предпочетете
По този въпрос са проведени няколко проучвания, едно от които включва 86 000 медицински сестри, консумиращи 120 грама ядки на седмица в дългосрочен план. Беше ясно, че рискът им от смърт от сърдечно-съдови заболявания е намален с 35%.
Друго проучване, при което субектите трябва да консумират 400 калории ядки на ден, установява спад в лошия холестерол (от 7,5% на 16%) и намаляване на систолното кръвно налягане. Добрите мазнини на ядките, включително известната омега 3, имат функция, която прави артериите по-гъвкави и по-малко твърди.
Откритието, което не се очакваше в началото на проучванията, се фокусира върху загубата на тегло. Субектите, консумирали допълнителни 400 калории в сравнение с контролната група, не са спечелили с 1 грам повече от скалата. В останалите проучвания умерените потребители на ядки губят сантиметри от талията си и отслабват по-лесно.