12 храни, които могат да ни отровят

Сьомга: бактериите се размножават в хладилника

По време на празничния сезон може би ще ядете сьомга. Внимание! Това луксозно ястие, колкото и да е деликатно и вкусно, може да бъде изложено на риск за вашето здраве. През октомври 2010 г. СГД алармира за наличие на бактерията listeria monocytogenes в карпачо от сьомга, пушена сьомга и маринована сьомга. Страшно е, че бактериите се размножават при ниска температура ... така че при охлаждане на сьомга. Инкубацията може да бъде до два месеца след консумация. Предупредителни признаци: висока температура, главоболие, проблеми с храносмилането ...

Как да забележим заразена риба? Не е възможно да се идентифицират листерии, нито по мирис, нито по цвят.

Как да се избегне замърсяване ?

- Не яжте сьомга, която издава мирис на амоняк ... това е знак, че не е прясна!
- Предпочитайте много розова сьомга и избягвайте тази, която има твърде много кафяво: „в хранително отношение тя е по-малко добра и има повече риск от замърсяване“, посочва д-р Арно Кокаул, диетолог.

---