11 вида храни и как да се подготвите за скарата

Може би най-основната техника за готвене включва грил, който съществува от хиляди години и е свързан с лятото, жегата и природата. Това е истинско предизвикателство, особено за мъжете, които искат да си играят с огън и вкусни храни, които е добре само да се приготвят, за които ще научите повече в следващото.

Съществуват различни видове скари, които могат да се използват на закрито или на открито, като например следното:

Скарата на дърва/въглища, която е най-старата и обичана, придава специален аромат на месото и зеленчуците и която също може да се намери за закупуване, както и в зоните за отдих, специално подредени за такива дейности;

Този с лава камък, където горивото е газ, той загрява слой вулканичен камък;

Газов грил, който има газов пламък;

Фурната (която има съпротивление, което се поставя на горното ниво на електрическата или класическата фурна);

Американски грил - може да бъде покрит или непокрит, като се използват въглища или газ, което помага да се контролира температурата на готвене и може да се използва за пушене;

Скара за печка - котлон или тиган, който се поставя над пламъка на ухото на печката;

Диск (плоча, поставена над огъня).

Ако се чудите кое би било най-доброто барбекю за вас, помислете за разходите за покупка, размери, типология (ако имате само една кухня в апартамента, не би било ефективно да инвестирате в градински продукт, например, както и когато имате външно пространство, не е подходящо да вземете обикновена скара, ако харесвате този вид готвене), способността за използване и времето, необходимо за нагряване на повърхността.

Всеки вид месо може да се пече на скара, директно или след приготвяне (мариноване, варене и др.), Като най-обичаните са следните.

Врат и свински котлет

За да се пече успешно месото, то също трябва да съдържа процент на мазнина, независимо дали е смляно или цяло. Нишките мазнини, които могат да се видят на филийка, са тези, които ще приготвят влакното вътре и това ще му придаде по-добър вкус и ще го запази сочно. Тъй като свинското месо е естествено по-дебело, то се предпочита от румънците, особено когато е мариновано.

За специален аромат, мащерка, бахар, сладък или пикантен червен пипер, чесън, дафинов лист или кимион се използват наред с други за мариноване или подправка.

Антрикотен и телешки мускул

По принцип говеждото месо има малко по-висока цена от свинското, което представлява емблема за любителите на барбекюто, особено когато успеят да го приготвят в кръв или среда.

Мускулите са най-ценни, нуждаят се от средно време за готвене, на силен огън, за да задържат соковете вътре и да получат хрупкава коричка. Кайсията също има съдържание на мазнини, така че ще бъде по-сочна и вкусна, без да се нуждае от прекалено много подправки за нея.

Пилето

Крила, крака, сандък или дори цялото пиле може да се пече на скара. Ниските разходи за придобиване и вечното присъствие в магазините водят до намирането му под една или друга форма на румънски скари.

Крилата са най-лесни за готвене, предвид ниското съдържание на месо, които са последвани от горната част на краката и чуковете, които могат да се готвят еднократно или отделно. Те няма да липсват на решетка отвън или дори на тиган от този тип, като е необходимо да се пробият по-дебелите части с вилица или нож, така че влакната да проникнат от топлина. Въпреки че костите са добри топлопроводители, те също могат да доведат до суров препарат вътре и хрупкав на повърхността.

Пилешките гърди са класическа алтернатива на малките, котлети и свински глави, тъй като са диетичен избор и винаги присъстват в шишчета.

За по-добър и богат вкус, месо от този вид може да се подправи с градински чай, розмарин, чесън или мариновано в зехтин с домати, черен пипер и др.

Преработено месо - колбаси, малки, бургери

Този вид месо се използва най-много по простата причина, че има еднакво разпределение на мазнините по повърхността на контакт с скарата и може да бъде подправено с различни билки, от чесън и мащерка до лук, кетчуп, червен пипер или босилек. . Хвърляйте веднага след като скарата е гореща, обръщайки се от всички страни, с кратък период на готвене.

Риба и морски дарове

Рибата може да се готви под формата на филета или котлети, цели или в алуминиево фолио, за да се пуши, като се използват различни подправки, предназначени да придадат по-добър вкус на повърхността (масло, розмарин, чесън, лимон, бяло вино).

А октопод, скариди или калмари могат да бъдат печени на градинския грил или печка, като времето за готвене е кратко, за да не се втвърди много.

агнешко

Рядко се среща на румънски скара, но агнешките котлети могат да бъдат деликатес за тези, които вкусват такова месо. Може да се подобри вкуса чрез добавяне на кора или марината (розмарин, риган, мента, босилек).

ребра

Независимо дали са говеждо или свинско, те успяват да завладеят с перфектния си вкус, въпреки че съотношението месо-кост е малко и приготвянето е относително трудно. Изисква мариноване и дори кипене, за да бъде изпечено напълно и трябва да се почисти, преди да се постави върху горещата скара, за да не изгори твърде силно на повърхността.

шишчета

Той има смес от зеленчуци и месо, придаващ вкус и по-приятен външен вид на ястието. Можете да смесвате всякакъв вид месо със зеленчуци или дори плодове, като ги разпръснете на пръчка и се уверете, че държите пръчките влажни в продължение на 30 минути, преди да ги използвате, за да не изгорят под пламъка или топлината.

Риба и морски дарове

агнешко

Рядко се среща на румънски скара, но агнешките котлети могат да бъдат деликатес за тези, които вкусват такова месо. Може да се подобри вкусовите качества чрез добавяне на кора или марината (розмарин, риган, мента, босилек).

ребра

шишчета

Зеленчуците

Гъби, картофи, царевица, чушки, домати, тикви, патладжан, лук - всичко това може да се появи на скарите на румънците, въпреки че това се случва по-рядко, като се има предвид поговорката "най-добрият зеленчук е свинското месо".

сирене

Haloumi или paneer са два вида сирена, които могат лесно да се изпекат на скара, за да придобият по-приятен аромат, други могат да се приготвят увити във фолио или дори в лозя, сред които са камамбер, фета и тофу.

плодове

В случай на десерти или дори на шишчета можете да намерите и плодове с приятен вкус и ценена текстура, сред често срещаните на скарата са ананас, праскова, ябълка, круша или манго.