11 умни вегански алтернативи за здравословна диета
Вегетарианец съм вече повече от година и съм много доволен от това. От време на време получавам странни коментари от приятели и роднини, но се чувствам по-здрав и имам повече енергия от преди. Дори не виждам отказ от месо и риба като ограничение. След като решението беше взето, изобщо нямах проблем с адаптирането на диетата си.
Плюсовете и минусите на веганството обаче е съвсем различна история! Осъзнавам, че трябва да избягвам използването на яйца и млечни продукти от фабрични ферми. В частното домакинство това също е относително лесно. С капучино в кафене мога да бъда почти сигурен, че там се използва само най-евтиното мляко, нали?
За да улесня в бъдеще да се справям без животински продукти като мляко, сирене и яйца, потърсих алтернативи. Това са предимно евтин и лесно да направите сами. Може би тези рецепти и трикове също ще ви помогнат да се храните малко веганско.
1. Веганско готвене и печене без яйца
Подмяната на яйца изглежда особено сложна поради многото им приложения в готвенето и печенето. Ако се справите с него малко по-интензивно, ще намерите цяла гама алтернативи за яйца, от които може да се избере правилната. Дори яйчен сняг може да бъде заменен с чисто зеленчукова алтернатива.
2. Млечни заместители, приготвени от ядки и зърнени храни
Първото нещо за веган е може би мисълта за млякото! Как можете да замените обичайната чаша мляко или млечна пяна в капучино?
Най-простият отговор на това е Соево мляко, има го във всеки супермаркет и много кафенета. Но не всеки харесва соята и много хора поставят под въпрос здравословните ползи от соята. Ето защо все повече хора обичат да харесват ядковото мляко Бадемово или кашу мляко прибягва до. Друга, съвсем приемлива и чисто зеленчукова алтернатива е така нареченото мляко от зърнени култури, направено от предварително набъбнали и пасирани зърнени култури. Аз лично предпочитам Мляко от спелта.
Въпреки това ядковото или зърненото мляко обикновено е малко по-скъпо в магазините, така че си струва да помислите сериозно за алтернативи за домашно мляко.
Малък намек: Подарете на тялото си нещо много специално - опитайте тази рецепта за златно мляко.
3. Кисело мляко без соя
Простото решение е и за алтернативи на киселото мляко соя. Точно както при млякото, можете да проявите малко по-креативност и да извикате повече вкус и повече хранителни вещества на масата. Затова Рита приготвя ястията си с кисело мляко с кашу.
Друга алтернатива е домашното кисело мляко, приготвено от напитката за хляб Rejuvelac. Тази напитка за хляб, приготвена от ориз, спелта или киноа, е богата на витамин В и е идеална за прочистване на дебелото черво.
4. Меко сирене без мляко
Един от най-големите ми проблеми в това отношение е любовта ми към сиренето! Но има някои хитри рецепти, които могат да се използват за заместване на сиренето с вегански алтернативи.
Най-лесният и разнообразен начин за приготвяне на крема сирене е от соево мляко и пресни или сушени билки. Така че можете да призовете разнообразни пикантни намазки на масата бързо и евтино.
5. Направете сами ядково сирене
Обичате ли нещо по-стегнато и пикантно? Тогава препоръчваме да сервирате сирене с кашу и бразилски ядки.
6. Веган алтернатива на сиренето на фурна
Зеленчуковият гювеч и френската лучена супа просто имат по-добър вкус, ако върху него се разтопи малко сирене и се запече малко.
Умните изобретатели също са намерили веган алтернатива за това. Клаудия описва две вегански алтернативи на сиренето на фурна в този пост. Най-хубавото нещо за тези рецепти? Подходящи са дори за пица!
7. Веган спредове
Тези рецепти за вкусни, здравословни и вегански спредове осигуряват още по-голямо разнообразие на закуската:
8. Веган мед
За някои вегани медът е въпрос на съвест! Трябва ли да го купя, за да поддържам пчеларите и по този начин пчелите? Или трябва да се откажа и да оставя пчелите да спят зимен сън?
9. Веган паста
Разбира се също Тестени изделия без яйца на разположение. Но ако искате да проявите малко креативност или искате да спестите пластмасови отпадъци, опитайте да направите сами макароните си - дори цели без машина за паста! В допълнение към тестото с яйце, тази статия съдържа и чисто веганска рецепта за тесто за тестени изделия.
Има дори веганска рецепта за най-бързите „юфка“ в света.
10. Веганска скара
Лятото е време за барбекю. Едва ли минава един уикенд, без да бъдете поканени на семейно тържество или градинско парти с приятели. Обикновено нося свои собствени зеленчукови творения и вдъхновявам един или друг гост.
Но тези три рецепти за безмесно и веганско печене ме събориха от краката ми. Ястията са не само вегански и здравословни, но и много вкусни и фантастични за гледане!
11. Домашен веган шоколад
Дори тези със сладки зъби могат да живеят веган! В магазините се предлагат няколко подходящи вида шоколад. Ако обаче искате, можете да си го направите и сами у дома, евтино и здравословно.
Използвам основно шоколад за моите домашни барове с гранола.
12. Дори сладоледът е веган
Когато навън е горещо, търсенето на сладолед е огромно! Много вкусни сортове обаче се предлагат само с мляко. Ето защо бях особено доволна, когато Лена ни разказа за любимата си рецепта.
Виждате ли, всъщност не е толкова трудно да се яде веганска диета. Има достатъчно алтернативи! Може би тези трикове също ще ви помогнат да се справите без литър или два мляко.
Има ли животински продукти, без които не можете? Споделете своя опит в коментарите!
Можете да намерите повече съвети и трикове в нашите съвети за книги:
Случайно веган
100 рецепти за регионална зеленчукова кухня - не само за вегани Повече подробности за книгата
Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня
Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата
Може да се интересувате и от следните статии: