11 грозни лъжи за конвенционалното хранене
Споделете страницата
В „официалния“ дискурс за храненето има много дезинформация: масови медии, превантивни кампании и рекламни спотове от всякакъв вид - помислете mangerbouger.fr.
Тук изброих най-лошите примери. Но внимавайте, това е само върхът на айсберга.
И така, тук са 11-те най-големи лъжи, митове и заблуди относно конвенционалното хранене.
1. Избягвайте яйцата
Ако има една битка, която специалистите по хранене са спечелили успешно ... това е демонизирането на невероятно здравословни храни.
Най-добрият пример е този на яйцето, което съдържа много холестерол и поради това е обвинено в повишаване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Наскоро обаче беше показано, че диетата с висок холестерол не повишава значително холестерола в кръвта. Всъщност яйцата повишават добрия холестерол и не увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания [1].
Трябва да разберете, че яйцата са една от най-удивителните храни, които съществуват. Яйцата са пълни с хранителни вещества от всякакъв вид, като антиоксиданти, които предпазват очите ви: лутеин и зеаксантин [2].
И това не е всичко! Въпреки че яйцата са с високо съдържание на мазнини, проучванията показват, че заместването на белия хляб с яйца за закуска може да доведе до значителна загуба на тегло [3].
В крайна сметка: Яйцата не причиняват сърдечно-съдови заболявания и са сред най-пълноценните храни в света. Яденето на яйца за закуска може да ви помогне да отслабнете.
2. Наситените мазнини са вредни за вашето здраве
Преди няколко години беше обявено, че настоящата епидемия от сърдечно-съдови заболявания е резултат от диета с много високо съдържание на мазнини - особено наситени мазнини.
Тази заблуда, основана на предубедени проучвания [4], е възприета, преподавана и приложена от политически решения по целия свят - с катастрофални последици.
През 2010 г. е публикувана пълна статия, в която са изброени 21 проучвания, включващи общо 347 747 пациенти. Изводът е, че няма абсолютно никаква връзка между наситените мазнини и сърдечно-съдовите заболявания [5].
Идеята, че наситените мазнини увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, е недоказана теория, която странно излиза на преден план [6].
Храненето с наситени мазнини увеличава количеството на „добрия“ холестерол (HDL) в кръвта и прави „лошия“ холестерол (LDL) по-малко плътен и следователно по-малко опасен [7].
Месото, сиренето, маслото, кокосовото масло ... съдържат наситени мазнини и нямате причина да се лишавате от тях.
Bottom Line: Последните проучвания показват, че наситените мазнини не причиняват сърдечно-съдови заболявания. Естествените (непреработени) храни с високо съдържание на наситени мазнини не са лоши за вас.
3. Всички трябва да ядем зърно
Идеята, че хората трябва да ядат зърнени храни като основна храна, винаги ми се е струвала абсурдна.
В края на краищата изобретението на селското стопанство е съвсем скоро в човешката история. Следователно е невъзможно нашите гени да са имали време да се адаптират към смилането на зърнени култури.
Зърната имат относително ниско съдържание на хранителни вещества в сравнение с други храни като зеленчуци. Те са богати и на фитинова киселина, която свързва минералите заедно в червата и предотвратява тяхното усвояване от организма [8].
В нашите региони най-често срещаната зърнена култура е - далеч - пшеницата. Но пшеницата може да причини тонове здравословни проблеми, включително сериозни.
Съвременната пшеница съдържа голямо количество глутен, протеин, който е особено труден за смилане. Счита се, че значителна част от населението е с непоносимост към глутен - често без да знае това [9].
Глутенът може да атакува чревната стена, причинявайки болка, подуване на корема, диария [10]. Консумацията на глутен също е свързана със сериозни мозъчни дисфункции, като шизофрения и нарушения на баланса (церебеларна атаксия) [11].
Запомнете: Зърнените храни са бедни на хранителни вещества в сравнение с конкретни храни , като зеленчуци. Глутенът в зърнените храни може да причини много здравословни проблеми.
4. Яденето на много протеини е вредно за вашите кости и бъбреци.
Диетите с високо съдържание на протеини са широко обвинявани, че причиняват остеопороза и бъбречни заболявания.
Вярно е, че когато ядете протеин, вашите кости отделят калций, но само в краткосрочен план. Проучванията показват, че в дългосрочен план се получава обратният ефект.
Протеинът е важен за здравето на костите и намалява риска от фрактури [12].
Освен това, проучванията не са открили връзка между високо протеиновите диети и бъбречните заболявания при иначе здрави индивиди [13].
Напротив, основните рискови фактори за бъбречна недостатъчност са диабетът и високото кръвно налягане. И двете могат да бъдат ефективно лекувани с високо протеинова диета [14].
Диетите с високо съдържание на протеини трябва да ви предпазват от остеопороза и бъбречна недостатъчност. Просто не забравяйте да ги придружавате с добри количества зеленчуци за техния укрепващ ефект.
В крайна сметка: Яденето на много протеини, заедно с растенията, е свързано с подобрено състояние на костите, както и намален риск от фрактури. Диетите с високо съдържание на протеини също намаляват кръвното налягане и намаляват симптомите на диабет, което намалява риска от бъбречна недостатъчност.
5. Продуктите без мазнини са по-добри за вас
Знаете ли какъв би бил вкусът на вашата храна, ако се премахнат всички мазнини? ?
Е, ще има вкус на картон! Никой не би искал да го яде.
Хранителната индустрия знае това напълно добре. И затова добавят други съставки, за да компенсират липсата на мазнини ... главно захар, глюкозен сироп, фруктоза или подсладители като аспартам.
Ще говорим отново за захарта, но бих искал само да повторя тук, че макар изкуствените подсладители да не съдържат калории, няма предположение, че те са по-добри за вас от захарта.