10 хранителни добавки, които трябва да избягвате
Кой не е спрял да прочете на глас безкраен списък от съставки с непроизносими и почти страшни имена? Хранителната индустрия понякога използва преки пътища, като използва продукти в своите препарати, които ще доведат до запазване на цветовете и вкусовете на храната и ще забавят появата на плесени: това са хранителни добавки.
Някои добавки са естествени, като например оцветители на плодова основа. Други се произвеждат чрез обработка на естествени вещества, като нишесте в зърно. И накрая, някои се произвеждат в лабораторията: това са синтетични добавки.
Проведени са няколко проучвания за въздействието на тези продукти върху нашето здраве. Ето защо ви предлагам топ 10 хранителни добавки, които трябва да избягвате. И не забравяйте, четенето на етикети е най-добрият начин да идентифицирате тези продукти.
1 - Нитрити и нитрати
Тези съединения се използват като консерванти за предотвратяване на растежа на микроорганизми в храната. Те се намират до голяма степен в студени разфасовки, но също и в печени изделия, зърнени храни и преработени зеленчуци. В деликатесните продукти те също помагат да се запази красив цвят и вкус.
Опасност?
Често чуваме, че нитратите са канцерогенни. Всъщност, когато се подлагат на трансформация в тялото, тези съединения стават опасни. Поради тази причина Health Canada налага максимални нива на нитрити и нитрати в продуктите. Напомняне за завършек, студените меса във всеки случай трябва да се ядат от време на време, защото те са много солени и много мазни храни, които не се вписват в балансирана диета.
2 - Сулфити
Сулфитите могат да се намерят естествено в храните или да се добавят като добавка за подпомагане на запазването чрез забавяне на растежа на микроорганизмите и за запазване на цвета. Те се намират наред с други във виното и други алкохол, билки, сушени плодове, зърнени храни и др. Те могат да се използват и в опаковъчни материали за храни.
Опасност?
Сулфитите са признати за един от топ 10 на алергените в Канада, които могат да причинят сериозни дихателни и чревни проблеми. В някои случаи можем дори да говорим за смърт. По-добре бъдете внимателни и внимавайте за предупредителни знаци.
3 - Пропил галат
Тази добавка се използва главно за предотвратяване на гранясването на мазнините и окисляването на маслата. Той се намира в последните, в дъвките, в сладкишите и т.н.
Опасност?
Няколко проучвания са склонни да заключат, че тези добавки са канцерогенни.
4 - Бутилхидроксианизол (BHA) и бутилхидрокситолуен (BHT)
Тази добавка често се използва заедно с пропил галат. Всъщност работи и за предотвратяване на гранясването на мазнините. Следователно се намира в същите продукти.
Опасност?
Проучванията са смесени. Някои твърдят, че това съединение е канцерогенно, други не стигат до толкова ясен извод. По-добре да се опитаме да не го имаме в храната си.