Звезди и солидарност, когато гастрономията идва на помощ на възрастните хора
Написано от Fred Ricou на 05.03.2019
Често сами, възрастните хора вече не се радват непременно да се хранят. Връзката с храната често се прекъсва, както и социалната връзка. Подкрепящи готвачи с звезда на Мишлен, чрез готварска работилница, ще им доставят малко удоволствие ...
Ако говорим само за цифри, днес недохранването сред 65-75-годишните засяга 3 до 5% от населението; сред тези над 80, тя нараства до 30%. Няколко обяснения за тази цифра: проблем със средствата поради малки пенсии, загуба на вкус, където човек има впечатление яжте памук, но преди всичко липса на социална връзка. Кой иска да пирува, когато е сам всеки ден? Сложно.
Няколко асоциации работят за възстановяване на социалните връзки сред възрастните хора. Мари Гилоа работи през последните десет години в областта на здравеопазването и социалната сфера и най-често с възрастна публика. След като организира кулинарна работилница в началото на кариерата си, идеята пониква и тя решава да започне операция, наречена Звезди и солидарност, асоциация, която тя основа с още петима професионалисти.
Малка крачка назад. Миналият юни Мари Гилоа започна по време на мисия за взаимно застрахователно дружество размисъл върху проект, който да съчетае повелителността, социалните връзки, но също и храненето и превенцията на здравето. Идеите се пръкват и Мари предлага да се създаде кулинарна работилница, която да бъде водена от звезден готвач за група възрастни членове. Чудесна идея, Мари ! Само младата жена не познава никого в света на гастрономията и има само два месеца да започне тази работилница.
Не срамежлива за два цента, Мари Гилоа бързо намира решението. Тя отива " събирайте кулинарни събития И просто се представете. Тя се обажда надясно, наляво, бута всички врати, които може да натисне. Когато те се отворят, имената и съветите се трупат. Главният готвач Жулиен Дюма ще бъде домакин на първата работилница и това е голям успех от самото начало. Паралелно е монтирана фотоизложба. Но изправена пред малкото места, които я приветстват, Мари Гилоа решава да отиде направо на срещата с Ан Идалго, кмет на Париж, по време на подписването на последната й книга, за да разговаря с нея за това. Още една врата, която се отваря ...