Зрънце сол; моята градинска кухня юни 2020
СОЦИАЛНА МЕДИЯ
Събота, 27 юни 2020 г.
Принос на госта от Хана: "Snickers" Eiscrème ZweiPunktNull
На първо място: Рецептата, която ще представя тук, няма абсолютно нищо общо със съставките на шоколадовото блокче от американски хранителен гигант, което е доста съмнително по отношение на храненето.
Aaaber - с онази индустриална захар и бомба с високо съдържание на мазнини и двамата със съпруга ми свързваме гранични преживявания и именно в това първото ухапване в шоколадовото покритие, през ореховия, лепкав, сладък карамелен слой, просто изглеждаше гигантско добро. Феноменът: никога повече „Snickers“ не ни е вкусвал толкова добре и никога повече не сме имали нужда от „Snickers“, освен в тези ситуации: За съпруга ми това беше пътуване до Непал с преходи до базата на Mount Everest- Лагер, а следобед задължително „Snickers“ в един от павилионите по пътя. За мен това беше ухапването от Snickers, закупено в ски хижа, където пристигнах на ски обиколка, замръзнал и изгладнял, безкрайно щастлив и благодарен, че го намерих в снежната буря и сега, за да мога да захапя шоколадово блокче.
Фазата на търсене на гранични преживявания беше преди малко и за двама ни, така че вече не се нуждаем от „Snickers“. Но това, което все още обичаме, е комбинацията от (фъстъчени) ядки и шоколад. Очевидно е, че това е и по-здравословно - в "истинските Сникърс" вероятно има относително малко ядки и още по-малко какао - но още повече в този сладолед. Фиксирано, добро използване на тигровите банани, които узряват бързо през летните горещини и просто вкусни, всъщност винаги са на разположение през лятото. Не на последно място, защото това е „сладоледът Slokoslake“ за нашата дъщеря.
В повечето от „хубавите рецепти за крем“, които могат да бъдат намерени в Интернет, плодовете първо се замразяват и след това се обработват. Предимството е, че след това имате (ледена) студена маса, която можете да ядете веднага, но това беше някак твърде непрактично и недостатъчно гъвкаво за мен. Затова просто се опитах да използвам бананите директно, без да ги замразявам предварително. Има предимството, че не е задължително да имате нужда от изключително мощен миксер за този вариант. За този сладолед също не ви е необходима машина за лед. Определено е кремообразна и без дълги кристали. Трябва само да се размрази, преди да се насладите.
2 добре узрели банана
200 мл кокосово мляко (консерва)
75 g меки фурми Medjool *, претеглени без костилки
50 г + 25 г фъстъчено пюре "Хрупкаво" **
25 г фино какао на прах, неподсладено
1 супена лъжица конопени семена, обелени
Пюрирайте всички съставки с изключение на 25 г фъстъчено масло ‘много добре с миксер или ръчен пасатор с висока производителност.
Сложете сместа във фризер и след това добавете останалите 25 г фъстъчено масло на капки и разбъркайте много внимателно.
Замразете във фризера.
* Ако не можете да получите меки фурми, вземете по-твърдите и ги накиснете в малко гореща вода за 30 минути. Изцедете датите за кратко и използвайте както по-горе.
** Винаги използвам неподсладено пюре от фъстъци. С удоволствие леко осоленият вариант "Хрупкав". Като алтернатива можете да използвате фино фъстъчено масло без сол, след което просто добавете щипка сол.
Варианти с допълнително печени ядки, какаови зърна, шоколадови чипсове ... всичко е вкусно.
Същото количество сладка сметана може да се използва вместо кокосовото мляко или половината, половината.