Зърната на кралица Марго за продажба Франсис Миот

Заглавие: Ruban Bleu - 46-то шоу на Intersuc през 2001 г. Ръчно изработена рецепта, работена със съдействието на Jean-Pierre Richard, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 1990.
Рецепта: Интериор от млечен шоколад, бадемова пралине, фина бисквитка, портокалова кора, покрита с бял шоколад.
Този вкусен шоколад е създаден в знак на почит към Маргарита дьо Валоа, по-известна като кралица Марго, първата съпруга на добрия крал Анри IV.
Жена с голяма красота, запалена по Любовта, кралицата на Франция и Навара съблазни много любовници. Легендата разказва, че „Марго“ е носила примамливи и провокативни деколтета, позволявайки си да си представи върховете на зърната си. Jean-Pierre Richard, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 1990, преработва тази рецепта и сублимира текстурите и ароматите: по този начин хрупкавостта на белия шоколад, хрупкавостта на дантеленото крепче, фонданът на млечния шоколад и пралине и нотката на жар портокалът са едновременно деликатна и щедра рецепта. Като зърната на кралица Марго !

зърната

Описание

Наградени сладкиши
- Съставки -
Бадемова пралина 40% (бадеми, захар, рафинирано бадемово масло, емулгатор: соев лецитин), бял шоколад 28%, мляко 16% и тъмен шоколад 3% (захар, какаово масло, какаова маса, пълномаслено мляко, емулгатор: соев лецитин, естествен аромат на ванилия), фина бисквита 10% (пшенично брашно, захар, безводна млечна мазнина, растителна мазнина, млечна захар, млечен протеин, сол, ечемичено малцово брашно, бакпулвер: натриеви карбонати), пълномаслено мляко на прах, емулгатор: соев лецитин, какао на прах, етерично масло от сладък портокал.