Зърната мунг са здравословни, богати на витамини и минерали

Зърната мунг се отглеждат в Индия повече от 1000 години. Бобовите растения, принадлежащи към пеперудите, могат да се използват по много начини в кухнята. Можете да си купите зелен (необелен), сушен, но и обелен (и счупен) боб мунг в магазините.

мунг

Защо бобът мунг е толкова популярен?

Зърната мунг не само имат много добър вкус, но и са лесно смилаеми и не предизвикват газове. Те също могат да понижат нивото на холестерола, да помогнат за пречистването и тъй като са много засищащи, да ни помогнат да отслабнем. Те са богати на витамини и минерали и съдържат висококачествен протеин.

Поради тази причина малкият зелен фасул е много популярен сред веганите и вегетарианците. За да е винаги на разположение подходящият сорт за съответното ястие, трябва да сте обелили и обелили боб мунг в къщата. Неолющените също могат да бъдат закупени с добро биологично качество като покълване. Тогава можете не само да ги накиснете и сварите, но и сами да отглеждате микроби. Особено успешно ще поникнете с това бобово растение, тъй като покълва лесно и бързо расте. Кълновете от боб мунг често се продават погрешно като кълнове от боб.

Какви са възможните приложения?

При изсушаване те могат да се съхраняват дълго време. Зеленият, необелен боб мунг трябва да се накисне за една нощ преди обработката, обеленият може да се приготви веднага, без да се накисва време.

Трябва да накиснете обеления боб, само ако искате да приготвите пюрето от боб мунг (от сурови, накиснати зърна), за да имате след това основа за голямо разнообразие от рецепти (напр. Рецепта за палачинки).

Зърната са напълно без глутен и следователно са подходящи и за ценители, страдащи от непоносимост към глутен (цьолиакия). По-малко известно е, че в Азия фасулът се преработва в брашно, от което след това се правят добре познатите стъклени юфка.

Нашият видео съвет: Индийска рецепта, яхния от жълт боб Moong Dal

Отново напишете съставките за видео рецептата

  • 1 чаша жълт боб мунг
  • 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер на прах
  • 1/2 чаена лъжичка куркума
  • 1 чаена лъжичка джинджифил
  • 1 глава лук
  • 1 домат
  • 3 зелени люти чушки
  • 5 скилидки чесън
  • 1/2 чаена лъжичка garam masala
  • 1 1/2 чаени лъжички цял кимион
  • 2 супени лъжици олио
  • 1,2 литра вода

Съвсем различна възможност за приготвяне са напр. палачинки

Палачинки Mung Bean

Алтернативно, обеленият боб може да се накисне във вода за една нощ и да се обработи на следващия ден. Не е задължително да ги готвите.

Друг вариант е да ги пюрирате с вода, докато се направи пюре. Добавете нарязаните зеленчуци по ваш избор към кашата и подправете сместа с подправки по ваш избор. Можете да се насладите на палачинките екзотични, традиционни, но и като сладък вариант с плодове. След това палачинките, направени от пулпа от боб мунг, се изпържват в намазнена тава.

Съставки за палачинките

  • 200 грама обелен боб мунг (жълт)
  • 330 мл сол, черен пипер
  • Зеленчуци по ваш избор (моркови, лук, пролетен лук, праз и др.) Или
  • алтернативно плодове (ябълки, круши, банани и др.)
  • малко мазнина за пържене