Zrazy (картофени джобове с пълнеж)
Автор: Галина Швайцер
Държава: Украйна
Етикети: основно ястие, вегетарианско, Украйна
Време за приготвяне: около 60 минути
9-10 броя
съставки
За тестото: 1 кг картофи, 30 г масло, 1 яйце, брашно, 100 мл заквасена сметана, черен пипер, сол, олио
За пълнежа:
Вариант 1: 2 средно големи лука, 500гр гъби, 1-2 скилидки чесън,
Вариант 2: 2 средно големи лука, 500 г кайма
Вариант 3: 2 средно големи лука, 500 г кисело зеле
Подготовка:
Чантите:
Обелете и разполовете картофите и ги сварете в подсолена вода. Когато картофите приключат, водата се изхвърля. След това тенджерата с картофите се поставя отново за кратко на котлона, така че останалата вода да се изпари. След това към картофите се добавят масло и черен пипер. След това се използва за приготвяне на пюре. (Без добавяне на мляко или вода)! След като пюрето леко се охлади, добавете яйце и 3 супени лъжици брашно. След това цялото нещо трябва да се смеси добре.
Изсипете брашно - около 150 г - върху чиния или дъска. Вземете част от пюрето с мокра лъжица и поставете върху купчината брашно. Оформете плосък талер с мократа си ръка, добавете пълнежа, затворете, оформете в джоб и го обърнете в брашното. Торбичките се запържват златисто-кафяви в маслото на умерен огън.
Пълнеж 1: Нарежете лука на ситно, запържете го в олио, добавете ситно нарязаните гъби, подправете всичко добре със сол и черен пипер. 2-3 мин. Преди да е пържено, изстискайте чесън с него.
Пълнеж 2: Нарежете лука на ситно, запържете го в олио, добавете каймата, подправете всичко добре със сол, черен пипер и евентуално други подправки. Изпържете цялото направено нещо.
Пълнеж 3: Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олио и се добавя киселото зеле (зелето трябва да е сухо)! Подправете всичко със сол и черен пипер. Сега завършете пърженето на пълнежа.
Zrazy се сервират със заквасена сметана.
Засега няма наличен рейтинг.
Моля, влезте, за да се оцените.
Моля, влезте, за да гласувате за любимия си. (Влизам)
Коментари
Засега няма коментар.
Моля, влезте, за да публикувате коментар сами.