L; спешна нужда от радикална трансформация на хранителната система, за да защитим нашето здраве и

През последните три години глобалната хранителна система беше обект на няколко изчерпателни доклада, които ясно установяват, че производството, търговията и консумацията на храни, както се практикува днес, излага здравето на хората и планетата на риск. Накратко, една минута е до полунощ ... Ето откъси от 3 основни доклада, обобщение на които е на френски.

радикална

Снимка: Lufa Farms

Според десетки експерти, които са изследвали сериозното въздействие на хранителната система върху нашето здраве и на планетата, съществуват решения. Но те са радикални, защото включват дълбоки промени на глобално, международно и национално ниво, особено в правителствата, търговските споразумения и селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост. Те също са спешни.

Имаме ли избор? Не, отговорете на авторите на докладите на Глобалния панел по земеделие и хранителни системи за хранене (GLOPAN, 2016), EAT-Lancet Commission (януари 2019 г.) и Международния експертен панел по устойчиви хранителни системи (IPES, февруари 2019 г.) .).

Кооператив „Солидарност“ на Jardins du pied de Céleri (Dunham, Квебек)

GLOPAN: спешността да се обърнат настоящите тенденции чрез съгласувани действия

Публикуван през септември 2016 г., докладът „Хранителни системи и диети: изправяне пред предизвикателствата на 21-ви век“ е силен призив за действие за световните лидери и техните правителства. Въпреки че тази статия се фокусира върху страните с ниски и средни доходи, авторите й са категорични: „ Освен ако политиците не предприемат твърди действия за контрол на наднорменото тегло, затлъстяването и свързаните с диетата заболявания и не ускорят усилията за намаляване на недохранването, всички страни ще платят висока цена по отношение на смъртността, физическото здраве, психологическото благосъстояние, икономическите загуби и влошаването на околната среда. "

По-специално хранителните системи трябва да бъдат контролирани, така че да хранят хората, а не просто да ги хранят.

Сред 10-те препоръки от този доклад запазвам следните 3, по които работят няколко канадски организации, като например мрежата за устойчива храна и проектът за подхранване на здравето, воден от фондация McConnell:

  • Помислете за създаване на политики, регулиращи формулирането, етикетирането, рекламата, промоцията и данъчното облагане на хранителните продукти като основен приоритет. Тези политики са необходими за разубеждават компаниите отделят ресурси за видове трансформации, които засягат качеството на храната.
  • Разбийте бариерите, свързани със старото разделение на юрисдикционните отговорности в много правителства, т.е. между селското стопанство, здравеопазването, социалната защита и търговията. Премахването на тези бариери е от съществено значение да се действа върху хранителните системи по интегриран, ефективен и документиран начин (достъп до данни).
  • Институционализиране на диети с добро качество чрез покупателната способност на публичния сектор. Предлагайте здравословни ястия в училища, болници, въоръжени сили и затворническата система могат да оформят стандарти и да подтикват доставчиците и фирмите да коригират съответно своите вериги на стойност (дефиниция тук).

Този доклад е финансиран от Фондация "Бил и Мелинда Гейтс" и Министерството на международното развитие на Великобритания.

  • Пълен доклад на английски език: Хранителни системи и диети: изправяне пред предизвикателствата на 21-ви век
  • Резюме на английски език: Хранителни системи и диети: изправяне пред предизвикателствата на 21-ви век

EAT-Lancet Commission: Храната е неразривна връзка между човешкото здраве и устойчивостта на околната среда

Докладът на EAT-Lancet Commission, публикуван на 19 януари, е резултат от тригодишна работа. 37-те експерти, подписали този документ, се опитват да отговорят на следния въпрос: „Как да нахраним 10 милиарда души по здравословен и устойчив начин през 2050 г.?“ Кратък отговор: глобалната хранителна система трябва да функционира в границите на човешкото здраве и производството на храни, което изисква големи промени, основани на ясни научни цели.

Комисията EAT-Lancet призовава вземащите решения да предприемат спешни действия въз основа на 2 научни цели: здравословни диети и an устойчиво производство на храни.

За да постигне тези 2 цели, комисията определи 5 стратегии:

1. Международен и национален ангажимент за преход към здравословно хранене. Този преход изисква a общо увеличение на консумацията на растителни храни - включително плодове, зеленчуци, ядки и пълнозърнести храни - докато значително ограничаване на консумацията на месо, главно в най-развитите страни.