Знания за картофите - Здрави ли са картофите Бургис
В новата ни поредица от 4 части „Знания за картофите“ разглеждаме по-отблизо ценната суровина в нашите картофени кнедли. Картофите са една от основните храни за германците. Средно всеки германец изяжда почти 61 килограма картофи годишно (статистика BMEL). Разберете тук какво има в гъвкавия клубен и дали картофите са здравословни.
Здрави ли са картофите? Това е в клубена
Здрави ли са картофите? Зависи от подготовката и съхранението
Някои от ценните витамини и минерали в картофите неизбежно се губят по време на готвене. Много от съставките са разположени директно под или в черупката, така че обвивката на грудката винаги трябва да се използва при приготвянето ѝ. За да се намали загубата на здравословни и ценни съставки възможно най-малко, картофите трябва да се варят или да се приготвят на пара необелени и цели с малко вода. Затова винаги белете картофите само след като са сварени.
При съхранение на картофите също трябва да се спазват определени условия. Картофът го харесва тъмен, защото светлината унищожава съдържащия се в него витамин С и води до образуването на соланин. Това вещество е слабо токсично и може да причини сънливост и гадене. Соланинът също не се унищожава чрез готвене, поради което картофи с големи кълнове и зеленикави обезцветени зони трябва да се изхвърлят. По принцип картофите трябва да се съхраняват на тъмно и при 5 до 10 ° C, поради което избата или килера са особено добри места за съхранение.
Здрави ли са картофите? Универсален и регионален клубен
Картофите не могат да се ядат само като яке или пържени картофи. Грудката е в основата на много други популярни ястия като картофено пюре, картофена супа или, разбира се, кнедли.
Основата на картофените кнедли Бургис са изключително картофи с най-високо качество. Обръщаме специално внимание на целевия подбор на регионални суровини. Всички използвани картофи носят печат „Сертифицирано качество - Бавария“, което гарантира на потребителите, че картофите се произвеждат и преработват изключително в Бавария. Десетилетия тясно сътрудничество с над 70 земеделски производители гарантира, че специалитетите с кнедли са с постоянно високо качество.
Картофените кнедли - класическите кнедли - са също толкова гъвкави в кухнята, колкото картофите. Предлага се като предварително оформени кнедли, като копринени кнедли или неделни кнедли, но също и като тесто за кнедли, като оригиналното баварско тесто за кнедли или тестото за сурови кнедли. Не винаги обаче трябва да бъде класическият начин за приготвяне на кнедли или тесто за кнедли, например, картофени палачинки от тесто за кнедли или картофени палачинки от тесто за кнедли могат да се приготвят бързо и лесно.
За вас сме събрали нашите четири любими рецепти за картофени кнедли:
Искате ли да научите повече за картофите? Отидохме да търсим следи от техния произход и разговаряхме с един производител на картофи за идеалния картоф с кнедли.