Знания в домакинството - работен процес на работното място
REFA е основана през 1924 г. като повторноI комитет еур А.Определяне на работното време, днес основната организация се нарича REFA Bundesverband e. V. REFA се грижи за оптималното проектиране на работните места, работните процеси, организацията на компанията и развитието на компанията. През 50-те години на миналия век в REFA е основан „Комитетът за домакинство“. За съжаление, "Специализиран комитет по домакинството" не съществува от известно време, така че няма налична актуална литература за REFA.
Работното място трябва да бъде проектирано по такъв начин, че да позволява ефективна работа, без да се използва твърде много сила, напр. Б. чрез ненужни пътувания или постоянно спиране и повторно ускоряване на движенията.
Препоръките на REFA включват:
Ако е възможно, трябва да се използват и двете ръце, за да се избегне едната ръка да се уморява по-бързо от другата.
Движенията трябва да се сливат хармонично. Ако дадено движение често трябва да се променя по посока, да се забави и след това да се ускори отново, се използва повече сила.
Много по-лесно е да направите кръгово движение, отколкото например да движите ръката напред-назад.
Не работете напречно, например не достигайте над дясната ръка с лявата ръка и обратно.
Подредете ясно необходимото работно оборудване и съставки, така че всички материали да са лесно достъпни.
Структурата на работното място за белене на картофи е показана тук като пример:
Фигура 1: Работно място за белене на зеленчуци или плодове.
Тази работна станция е предназначена за дясно лице, за ляво лице подредбата е обърната. Ножът за почистване може да се държи в дясната ръка, докато лявата хваща → картофа, държи го докато се бели и след това го поставя в горната тенджера.
Фигура 2: Работно място за приготвяне на руф (също печка).
Инструментите за дясната ръка са готови от дясната страна. Съставките са подредени вляво в необходимия ред отдолу нагоре. Те могат лесно да се хващат един след друг с лявата ръка.
Грабване на пространства
Фигура 3: Структура на работното място за рязане на плодове или зеленчуци
Вътрешната зона за захващане, наричана още вътрешна зона за захващане, е маркирана в жълто. В тази област работното оборудване може да се достигне удобно със свита ръка. До работното оборудване във външния обсег или зоната на достигане може да се стигне с протегната ръка. Тази област е маркирана в зелено на фигура 3, двата кръга обозначават зоните на захващане за двете ръце. Спестява енергия, когато се работи във вътрешната зона на захващане.
Това води до друга препоръка на REFA за обединяване на подобна работа. Това означава, че всички зеленчуци се обелват първо и след това се нарязват. При обелване купата за отпадъци може да бъде във вътрешното пространство за захващане, а при рязане - дъската за рязане Ако работното място беше настроено, както е показано на фигура 3, когато се белят зеленчуци или плодове, зеленчуците (или плодовете) ще трябва да се държат над купата за отпадъци с протегната ръка, което в дългосрочен план би било много напрегнато. Когато обработвате моркови, препоръчваме първо да обелите морковите, след това да ги преобразувате на работното място и след това да извършите рязането.
Работна ергономия
Ако е възможно, изпълнете работата, седнала. С регулируем по височина стол можете да изберете работна височина, която ви позволява да работите в изправено положение. Когато работите в изправено положение, също е лесно отзад, ако работната височина на плота е адаптирана към размера на тялото и е възможна изправена стойка (→ ергономичност).
работна среда
осветление
Осветяването на работното място е от съществено значение за добрия резултат от работата. Осветителните тела трябва да бъдат разположени по такъв начин, че да не се хвърлят сенки по време на работа. С оптимално осветление могат да се предотвратят наранявания, тъй като хората виждат какво правят, очите не се уморяват толкова бързо и се вижда замърсяване.
Вътрешен климат
Вътрешният климат също влияе върху работата. Обезпокояващи са не само твърде топлите или твърде студените стайни температури, но и твърде високата или ниска влажност или лоши миризми. Относителната влажност между 40-50% и температурите между 18-20 ° C са приятни. При проветряване трябва да се избягват течения.
Шумът има изключително въздействие върху нашето благосъстояние и производителност. Следователно трябва да изключите ненужните източници на шум или да се опитате да намалите шумовото замърсяване. Стабилните повърхности, маси и кухненски мебели без вибрации могат да помогнат за предотвратяване на тракащи шумове.
работния процес
За последователна работа десничарите работят отдясно наляво, а левичарите в другата посока (→ вижте също настройка на работното място за гладене). Примери: Когато миете на ръка, десният леген се почиства, в левия басейн съдовете/приборите и т.н. се изплакват с вода и накрая се поставят върху дренажната повърхност вляво, за да може водата да изтече. Дясната ръка държи покривката/гъбата, докато работи, а лявата държи съдовете. При готвене подготвителната работа се извършва от дясната страна на плота, съставките се смесват в средата и се готвят на котлона в най-лявата част.
В случай на по-сложни работни процеси е препоръчително да се създаде работен план. С добро планиране времето на празен ход може да бъде предотвратено и наличното време може да се използва оптимално. Работните планове могат да се създават за различни периоди от време; прави се разлика между дневни, седмични, месечни или годишни планове → планиране на работата.
Подуване:
Работното проучване по домашна икономика, ArbeitslehreWiki, последно достъпно на 29 август 2012 г. в 14:30 ч.
REFA, запис в Уикипедия, последен достъп на 29 август 2012 г. в 14:30 ч.
Шлипер, Корнелия А.: Икономика на дома в областта на обучението, 2009
Гертруд Алтман-Гедке, Карола Гревинг: Домакинство и домакинство, 1985
Марго Дж. Л. Несо: Рационално приготвяне на храна, 2004
Начало | Отпечатък | Последна актуализация: 24.06.2020