Знаете ли вече тези нови храни? Животът върви по телевизията

С новите диетични тенденции на пазара излизат и нови продукти. Често те трябва да са особено здрави. Разгледахме рафтовете на супермаркетите.

Вече се опита?

В супермаркета можете да намерите все повече продукти, които никога досега не сте виждали: мляко А2, черен чесън или плодове от хаскап например. Често тези храни са в Азия или други отдалечени страни от дълго време и едва сега преживяват бум тук. Представяме десет нови продукта, за които се предполага, че са особено здравословни, и ги разгледаме по-отблизо.

Паста, приготвена от леща и нахут

С високо съдържание на протеини, без глутен, с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на фибри и, разбира се, веган - новата паста, направена от бобови растения, е впечатляваща със своето разнообразие от цветове. Те са направени от леща, нахут, мунг или соево брашно. Приготвянето и консистенцията съответстват на нормалните макаронени изделия от твърда пшеница. Вкусът е различен. Те имат вкус на съответните бобови растения.

Веган кисело мляко, приготвено от кокос

Веган е! Дори големите вериги супермаркети добавят все повече продукти без никакви животински съставки в асортимента си. Затова не е чудно, че производителите непрекъснато разработват нови неща, включително кисело мляко на основата на кокос. Състои се от 95 процента кокосово мляко и вода, смесени с малко нишесте и веганско кисело мляко. В зависимост от продукта, захарта или друг подсладител също могат да бъдат в списъка със съдържание. Съдържанието на мазнини (между пет и 15 грама на 100 грама) е значително по-високо от това на нормалното натурално кисело мляко. Йогуртите и десертите, направени от лупин, ориз, конопени семена или ядки кашу също стават все по-популярни.

Черен чесън

Той не само изглежда специален, но и има много различен вкус от нормалния бял чесън. Пръстите на краката са катранено черни, желеобразни и имат сладък вкус на сладник и слива - и не причиняват лош дъх. Луковиците не са особен сорт, а ферментирал бял чесън. При 70 градуса по Целзий и висока влажност се поставя в херметична камера за седмици до месеци. През това време ензимите и микроорганизмите работят с пълна скорост и променят почти 40 съставки. Белият и черен чесън са изключително здравословни. Тъмната версия обаче съдържа още повече защитни антиоксиданти. В магазините за деликатеси има цели грудки, пръстите на краката инкрустирани в чаша и като прах в бурканчето за подправки. Пица, къри, месо - с него можете да усъвършенствате почти всяко обилно ястие.

Млякото А2 трябва да бъде свръх смилаемо и без лактоза. В действителност обаче съдържанието на лактоза не се различава от другите видове мляко. А1, А2 и В означават някои протеини в млякото, казеините. Те могат да бъдат в различни форми - с аминокиселината хистидин (А1, В) или с пролин (А2). В червата вариантите на казеин се усвояват по различен начин. Биоактивен пептид се образува в А1 и В, но не и в А2. Представителните проучвания обаче не показват ясно, че това прави млякото А2 по-поносимо.

Haskap Бери

Годжи, арония, ацерола - откакто суперхраната стана популярна в Германия, в магазините се появяват все повече екзотични плодове. Един от най-новите: дългите до два сантиметра, понякога леко ъглови, тъмносини плодове хаскап. Първоначално от Полша, Сибир и Япония, плодовете имат вкус на боровинки, малини и къпини. Съставките също не са за пренебрежение: антиоксиданти, витамини С, Е, А, калций, желязо, магнезий и фосфор. Между другото в Япония и Канада хората отдавна имат вкус към него.

Все повече хора се хранят много богато на протеини. Производителите на храни адаптират съответно продуктовата си гама. Сега има дори протеинов сладолед. Съдържа по-малко мазнини, но пет пъти повече протеин. Вместо захар за аромат обикновено се използва ксилитол или друг нискокалоричен подсладител. Въпреки това, твърде много протеини са нездравословни: увреждат бъбреците. Германското общество по хранене препоръчва 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло на ден за възрастни. Двойното количество също се счита за безвредно от Европейския орган за безопасност на храните.

Брезова вода

Брезовата вода съществува от години в магазините за здравословни храни и сега все по-често намира пътя си в дрогериите. Течността се получава през пролетта, когато дърветата изпомпват много вода от земята в клоните. По време на прибирането на реколтата в дървото се забива тръба и се събира капка вода по бреза. След това течността се пастьоризира, т.е. нагрява, за да убие микробите. Леката напитка има сладък вкус, но съдържа почти никакви калории. Някои производители рекламират здравословен ефект, но той не е доказан.

Зеленчуков чипс

Чипсът е задължителен за една уютна вечер, гледаща телевизия. Тези, които смятат картофения чипс за твърде скучен, могат да опитат новия зеленчуков чипс: цвекло, пащърнак, моркови, целина и сладки картофи. Те са вкусни, ароматни, малко по-здравословни и приятно цветни поради витамините и антоцианините. Тъй като те също са пържени, съдържанието на мазнини е съответно високо.

Тиквен шприц

Като супа, пюре, пържено или печено - тиквите могат да се използват по много начини в кухнята. Оранжевите гиганти дори вкусват добре като напитка, както въображаемите тиквеници сега доказаха: Те смесват тиква, ябълка, круша и лимонов сок с минерална вода и го продават в бутилката като шприц. Тиквата съдържа калий, желязо, витамини С, Е и дори силициев диоксид. Оранжевият цвят разкрива друга съставка: бета-каротин. В организма това се превръща във витамин А.

Смутита от опаковката

Просто добавете плодове, зеленчуци, ядки и спанак към пюрето с малко вода и здравословното смути е готово. Богатата на витамини напитка се утвърди в тази страна от няколко години. Ако не ви се купува и режете пресни плодове, сега можете да вземете торбата. Съдържа смлени, лиофилизирани плодове. Един килограм плодове се превръща в 100 грама прах за нула време. Просто смесвате това с вода или мляко.