Знаете ли, сбъркали сте с този дявол - Рипост
Има например фактът, че можете да получите европейска мерлуза в бюфетите на езерото Балатон, което повече от вероятно не е от Европа.
Плюс това не е истинското име на мерлузата, а това Мерлюций, но ние, унгарците, го опознахме като магаре преди около 50 години.
Причината за безглавието
Хекът няма глава по няколко причини. От една страна, защото страшно грозно, от друга страна, защото улеснява транспортирането и може да опакова повече от него на едно и също място. Това изобщо не е изненадващо за вносителите в това начинание, тъй като Те изминават 11-12 000 километра за това, за да можем да хапнем малко горчица край унгарското море.
Откъде идва вътрешното предлагане на хек?
за жалост само рядко от европейски води. Това е просто, защото те хванаха всичко от околните води. Хек, наречен европейски, всъщност се лови в Аржентина, Чили, Перу и Намибия, но също така се лови масово по крайбрежието на Южния Атлантик, Средиземно море, Северна Скандинавия и Исландия.
Уловът се приготвя там, на местно ниво, за транспорт до Европа, което се извършва чрез отрязване на главите им и изкормването им и след това поставянето им върху лед. (Опашките от мерлуза най-често се режат у дома.)
Кога и защо стана популярен в Унгария?
Той вече присъства в Унгария през 60-те и 70-те години - да компенсира недостига на запаси, причинен от износа на мерлуза, вероятно унгарска сладководна риба, и се появи в предлагането поради увеличението на цената на платиката- пише Националната служба за безопасност на хранителните вериги.
Между другото, приготвянето му е изключително лесно, бързо стана популярно благодарение на бялото си месо с по-малко интензивен вкус и малко късчета, а оттогава популярността му е непрекъсната, освен това не само у дома. Испанците например ядат толкова много хек, че 50% от производството на хек в света завършва с тях. Това означава 6-7 килограма на човек годишно. Освен тях и нас, магарешката риба е популярна и в Италия и Франция.