Знаете ли, че в Япония ендивията се счита за луксозен продукт

Всички те трябва да са с еднакъв размер, заострени и тънки

ендивията

Ендивия или цикория е лек зеленчук. Наричат ​​го още цикория в Белгия и в северната част на Франция, където се отглежда 90% от световното производство. Но как така ендивията е луксозен артикул за 7 евро на парче в Япония ?

Първата стъпка е да се получат корените на ендивията в полетата. За да имат перфектна текстура и бял цвят, те се отглеждат на тъмно място, където от време на време ще се поливат. Ако са изложени на светлина, те стават зелени и не могат да бъдат продадени. Така след три седмици те могат да се насладят като сос, сотирани или трансформирани в сладолед. Японците обаче имат специални изисквания, те трябва да бъдат остри и тънки. Също така, всички ендивии в кутия трябва да бъдат с еднакъв размер. И всеки трябва да тежи между 130 и 160 грама.