Знаете колко вода ядете за Фондацията за Деня на Земята

Нашият воден отпечатък може да бъде намален с до 55%, ако преминем към по-здравословна диета и ядем повече плодове и зеленчуци, според ново проучване. Въпреки това световните сладководни ресурси вече са оскъдни и търсенето на вода може да бъде влошено само от нарастването на населението и изменението на климата. Повече зеленчуци биха използвали по-малко вода.

Изчерпването на запасите от питейна вода по света придобива заплашителни размери и това също застрашава доставките на храни, тъй като 70% от прясната вода се използва от селското стопанство. „Започването на по-здравословна диета не само е от полза за здравето ни, но и значително намалява консумацията на вода“, каза Дейви Ванхамет от Би Би Си, изследователски институт към Съвместния изследователски център на Европейската комисия (JRC).

Знаете колко вода ядете?

Звучи странно, но ядем повече вода, отколкото пием. Най-невидимата (известна още като виртуална) част от нашата консумация на вода се крие в храната ни - тя представлява 92% от дневната ни консумация на вода. Повечето вода се крие от месо, сирене и предмети за удоволствие като кафе, чай или шоколад. Водният отпечатък на нашите храни и напитки разкрива много за това. Това е почти невероятно, но голяма филия пържола крие почти 107 вани вода.

Изследването, публикувано сега, изследва водния отпечатък на ястията в три европейски държави. Според това 2757 литра във Великобритания, 2929 литра в Германия, Франция и 3861 литра консумация на вода поради диетата им. Ежедневно, на човек!

Преминаването към по-здравословна диета с по-малко месо и повече зеленчуци може да намали консумацията им на вода с 11-35%. Всеки, който оставя месо, но яде риба, но използва растително масло вместо животински мазнини, намалява консумацията си на вода с 33-35%, а който изобщо не яде месо и спазва здравословна вегетарианска диета, намалява водния си отпечатък с 35-55%. показва проучването.

---