Знаете дали имате непоносимост към храна Здраве
Новината, че сега има тест, който анализира непоносимостта към храни към над сто храни, ни убеди, че трябва да разберем повече.
Не само се научихме от източника, но и дадохме възможност на нашите читатели да изпитат теста.
Бях чувал за тестове, за да проверя дали имате непоносимост към определена храна, но когато разбрах
от теста Йорк, който проверява чувствителността на организма към 113 храни, признавам, че бях изумен. И дискусията с диетолога ми изясни много аспекти. На първо място, д-р Богдан Гвинея, консултант по хранителни изследвания в Йорк, ми обясни какво точно представлява непоносимостта към храна: „това е поредица от прояви, които се появяват поради липсата на ензими, участващи в храносмилането, дефицит, който може да бъде генетичен или придобити. Храната, която достига до тънките черва, причинява локална, бавна възпалителна реакция, в зависимост от количеството и честотата, с която се консумира храната. " Също така разбрах разликата между алергията, острата, незабавна реакция, с „шумни“ прояви от тялото, които могат да бъдат животозастрашаващи, и непоносимостта към храна, много по-фино явление, което се задейства с течение на времето и има различни симптоми.
Как да намерите храни, които ви нараняват
Най-вероятните симптоми са храносмилателни: диария, запек, колики, подуване на корема, но също и прояви, които изглежда не са свързани: затлъстяване, невъзможност за отслабване, безсъние или кожни заболявания. Храните, които често причиняват непоносимост, са тези, които съдържат глутен, лактоза, бирена мая и яйчен белтък. Пълният списък е много дълъг и според изчисленията 50% от населението на света има поне една непоносимост към храна.
„Откриването е много просто“, обяснява специалистът от York Test. Това е кръвен тест - една капка е достатъчна, за да се анализира чрез ELISA количеството антитела, образувани в кръвта в отговор на непоносимост към определена храна. Точността на техниката е много висока, над 98%, така че ако тестът казва, че имате непоносимост до определена степен (оценките са между 1 и 4, като 1 е най-ниската непоносимост) към дадена храна, определено имате този проблем. " Йоркският тест не е само 113-кратен анализ, а пакет от услуги. След анализ на кръвната проба в лаборатории във Великобритания, подробният резултат се представя на пациента от консултант по хранене, който прави персонализирана диета за нуждите на всеки, в зависимост от непоносимостта му, в зависимост от това какво обича да яде и в зависимост защо иска (да отслабне например).
Как се лекува непоносимостта
„Диетата по принцип е такава, която изключва непоносимост към храната“, казва д-р Богдан Гвинея. Храната се отстранява от менютата за период от два до осем месеца, в зависимост от степента на непоносимост и количеството, консумирано от тази храна. В 80% от случаите проявите, свързани с непоносимост, изчезват, знак, че това е истински проблем. След това храната може постепенно да се въвежда отново, за да се види дали все още причинява непоносимост. По време на периода на изключване тялото заздравява и е възможно производството на ензима, отговорен за непоносимостта, да се възобнови. Ако симптомите вече не се проявяват, храната може да се яде отново. " Така че непоносимостта може да бъде обратима, ако не е естествена, генетична, но придобита в резултат на хронично заболяване, продължителен стрес, фактор, който понижава общия имунитет. След диетата за изключване диетологът препоръчва диета от
поддръжка, базирана на общи правила за здравословна диета.