Знаеше как да пие кафе по италиански - Blikk
Писклив - мнозина вкъщи се кълнат в това
Ръководство за приготвяне и поръчване на истинско италианско кафе.
The "Дяволска напитка" - така е наречено кафето през XIV. век в Италия. Тогава не е чудно, че много членове на Църквата се противопоставиха на консумацията му. Според легендата VIII. След чаша кафе папа Климент каза: „Тази напитка е толкова вкусна, че би било грях, ако само невярващите могат да я пият. Можем да победим Сатана, като ни даде нашата благословия и го направим истинска християнска напитка. “
Тогава консумацията на кафе се разпространи и се превърна в популярна церемония за художници, политици и писатели в елегантни кафенета и прости, уютни ресторанти в цяла Италия.
Въпреки че кафеният храст е разположен около Екватора и не е роден в Италия, от Италия зависи да разработи процеси на приготвяне, които подчертават аромата на кафените зърна.
Сега кафето е толкова неразделна част от италианската култура, че страната внася 8 милиона торби кафе на зърна годишно. Италианците обикновено приготвят кафе у дома с дрънкалка, а кафенетата, ресторантите и работните места разполагат с високоефективни еспресо машини.
Историята на еспресо машината
„Еспресо“ означава италиански: произведено на местно ниво. Основната цел на процедурата беше да ускори процеса на приготвяне на кафе в кафенета и ресторанти.
Как е направено първото еспресо?
Прототип на еспресо машината беше представен на Световното изложение в Париж през 1855 г., а след това през 1901 г. първата еспресо машина с пара е направена от миланския инженер Луиджи Безера. Патентът на Bezzera доведе до изследвания и технологично развитие в редица италиански компании.
През 1948 г. Achille Gaggia разработва системата за високо налягане, използвана за приготвяне на кафе еспресо, която е известна и до днес и има по-плътна, по-компактна кремообразна текстура от преди. През четиридесетте и петдесетте години започва производството на еспресо машини в индустриален мащаб.
Домашно кафе: цвъртящото
Формата на дрънкалката, изобретена от Алфонсо Биалети през 1933 г., не се е променила оттогава. Първоначално наречена "Moka Express", структурата се състои от четири алуминиеви части с винилови дръжки. Въпреки че днешните дрънкалки вече са направени от стомана, те работят точно по същия начин като техните предшественици и трябва да бъдат затворени със същото характерно усукващо движение.