Знаеше, че ядеш твърде много БАОН
Миналата година двама американски изследователи разгледаха факторите, които влияят върху количеството храна, която ядат. Повечето от нас не са изненадани, че количеството порция, предлагано в столовите, оказва сериозно влияние върху нашите хранителни навици - на унгарски ядем толкова, колкото получаваме. Но дали размерът на чинията и приборите за хранене също може да доведе до увеличаване на теглото? За съжаление отговорът е да.
Виновната плоска плоча
Ако разгледаме как се използват огромни плоски чинии в по-добър ресторант, ще открием, че те сервират немалко, но красиво декорирани храни в пропорции. Голямата плоча има преди всичко естетическа функция и сцеплението с нея е като доста малка картина в извънгабаритна рамка.
За сравнение, какво правим у дома с една и съща чиния? Опаковайте със спагети. В крайна сметка става ... Но нека не вярваме, че само гигантските ресторантски чинии са опасност за тези с по-голям апетит. Например в Америка размерът на обикновена обикновена плоска плоча, която се предлага на пазара, се е увеличил с 36% през последните 50 години. Не знам конкретни вътрешни статистики, но дори от моите спомени става ясно, че чинията на баба е била с дебел ръб и малък център. Днес обаче обикновено няма предимство ...
Повече храна, повече калории?
Лъжица: средство за измама
Изборът на правилните дози не е лесна задача. Размерът на чинията и приборите за хранене може да бъде толкова измамен, че дори обучени професионалисти е трудно да консумират здравословно количество храна, ако инструментите са с големи размери.
В експеримент от 2007 г. бяха тествани експерти по храненето: когато им беше дадена по-голяма дълбока чиния, те изядоха 31% повече, без те да забележат. И по-голямата лъжица ги насърчи да ядат с 14,5% повече храна.
Какво нарасна първо: апетит или плоча?
Никой от тях. Целият феномен е резултат от „развитието“ на хранително-вкусовата промишленост. След като нещо може да се направи от стотинки (наречете го например пица), то може да бъде малко по-голямо, тъй като това също ще насърчи продажбите. С намаляването на цената на суровините - тъй като в тях са все по-евтини, изкуствени съставки - размерите се увеличават, защото печалбата е над всичко останало. Пазарът за бързо хранене и готови ястия ражда все по-големи порции, към които потребителят е свикнал, така че домакинските уреди също бавно нарастват. И тъй като в края на краищата плочата е инструмент за измерване, ако досега сме я взели наполовина със зеле от Szekler, ще го отнесем наполовина. Само половината вече е по-голямо парти ...