Значението на закуската Защо учените спорят - Business Insider
Колко важна е закуската? За какво спорят учените и какво означава това за вас
Проучване стига до резултата: богата закуска и скромна вечеря предпазват по-добре от затлъстяване.
Сутрин метаболизмът протича почти два пъти по-бързо от вечерта, енергията може да се разгради по-бързо.
Андреас Михалсен, професор и автор в Шарито, от друга страна, вярва, че в дългосрочен план ще бъде по-здравословно да слушате своя биоритм - и собствения си апетит.
Закусете набързо преди да отидете на работа? По-добре тази вечер да ядете много! Но не важи ли правилото: Яжте след десет вечерта? Храненето здравословно не е толкова лесно. В зависимост от проучването и експертите, съветите са различни: При периодично гладуване например закуската се счита за напълно незаменима. Малко текущо проучване сега показва обаче, че това може да не е така.
За проучването от университета в Любек 16 мъже с нормално тегло са дошли в лабораторията два пъти за три дни. При първата среща те получиха много богата закуска сутрин с 69 процента от дневното количество калории; след това 20 процента от калориите на обяд. А вечер храната им съдържаше само 11 процента от общите дневни калории. При втората лабораторна среща имаше същото количество калории - само в обратен ред. Изследователите отбелязват, че метаболизмът е повече от два пъти по-активен сутрин, отколкото вечер.
Около 30 до 40 процента от дневните ви калории трябва да се консумират сутрин
„Нашите резултати ясно показват (...), че богатата закуска и скромната вечеря (...) предпазват от затлъстяване по-добре, отколкото е обратното“, обяснява Джулиан Рихтер от Секцията по психоневробиология в университета в Любек. Това означава: около 30 до 40 процента от дневните калории трябва да се консумират сутрин, когато метаболизмът е най-активен. Вечерята, от друга страна, трябва да съдържа по-малко от 30 процента от консумираните калории дневно.
Изследването е малко, но друго скорошно проучване от университета Вандербилт в САЩ стига до много сходни резултати: Изследователите там са изследвали четирима мъже и две жени в две различни групи. И двете групи получиха обяд и вечеря едновременно. Трето хранене се даваше по различно време: в едната група за закуска сутрин в осем часа, в другата група като късна вечерна закуска в 22 часа. След последното хранене нито една група не е получила допълнителна храна за същия период. Резултатът: Тези, които са закусили вместо закуска до късно вечер, са изгаряли повече мазнини.
И двата резултата от изследването поставят под въпрос широко разделеното мнение сред диетолозите. Според това няма значение по кое време на деня консумирате наличните калории. Въпросът е само да се придържате към определеното количество калории, за да достигнете целевото си тегло.
„По принцип закуската е по-евтина от гледна точка на метаболитната обработка от вечерята“
Андреас Михалсен, професор от Шарите, главен лекар и автор на бестселъра „Изцеление с хранене“ не вярва, че времето, което ядете, няма значение. Всъщност производството на храносмилателни ензими намалява към вечерта. Ще има по-малко слюнка и тялото ще се подготви за фазата на покой, като изключи метаболизма.
Той оценява малкото изследване на университета в Любек по следния начин: „По принцип закуската е по-евтина от вечеря по отношение на метаболизма. Но ако мислите научно точно, тогава трябва да го индивидуализирате. Има хора, които са ранобудни или нощни сови и проучването не се получава достатъчно. "
Но: "В допълнение към всички научни измервания, апетитът е най-важният признак"
Какво има предвид той: В проучването изглежда, че метаболизмът на всички хора е най-висок сутрин. Метаболизмът зависи до голяма степен и от това дали хората са склонни да стават рано или не. При така наречените чучулиги метаболизмът се активира по-рано, отколкото при нощните сови. И двамата имат различен оригинален биоритм.
За да го изслуша, професор Михалсен препоръчва: Хората, които нямат апетит сутрин, не трябва да се насилват да закусват. И обратно, хората също не бива да отработват сутрешния си апетит.
„В допълнение към всички научни измервания, апетитът е най-важният признак“, казва той. „Той се генерира от метаболитни хормони и ни показва кога тялото е готово да преработва храната.“ Той смята правилото на индийския диетолог Сатчидананда Панда за най-важно. Там се казва: Не трябва да ядете отново през първия час, след като сте яли - и не три часа преди лягане.
Авторът на бестселъра „Хранителният компас“ има подобен подход. Научният журналист Бас Каст обяснява в интервю за Mainpost: „Има много изследвания, които предполагат, че най-много калории трябва да се консумират през първата половина на деня. Аз съм от хората, които просто не са гладни сутрин и първо не закусват. "