Значението на сярата за здравето (II)
Как да увеличим консумацията на сяра?
Един от основните начини за получаване на сяра е консумирането на вода. Всъщност 10% от количеството сяра в организма се получава по този начин. Разбира се, ако искате да увеличите приема на сяра, един от най-добрите варианти е да ядете богати на сяра храни. Например, ежедневната консумация на храни, богати на сяра като чесън (за разлика от хранителните добавки с чесън) помага много за повишаване нивата на този минерал в организма.
Клиничните проучвания са идентифицирали съдържащи сяра органични съединения (ОГО) в зеленчуци Алиум (като чесън, лук и праз) като потенциално полезни за предотвратяване на инфекциозни, сърдечно-съдови, метаболитни, ракови и свързани с тях заболявания.
Друго медицинско проучване установи, че чесънът се използва от хиляди години за лечение на различни инфекции или заболявания в много части на света, включително Египет, Индия, Китай и Гърция. Неговите антибактериални, антибиотични, антисептични, антивирусни и противогъбични ползи се дължат, поне отчасти, на сярата. Ето какво се споменава в Saudi Pharmaceutical Journal:
„Чесънът се използва от древни времена за лечение на болки в ушите, проказа, тежка диария, запек и паразитни инфекции, както и за намаляване на температурата, борба с инфекциите и облекчаване на болки в стомаха.“.
Богати на сяра храни:
Това са храните, най-богати на сяра: чесън, лук, праз, рукола, къдраво зеле, зеле, карфиол, броколи, брюкселско зеле, зеле, репички, боб, нахут, грах, аспержи, пшенични зародиши, ядки, лешници на гората. Важно е зеленчуците да се консумират сурови, за да се възползват от съдържащите се в тях сероорганични съединения. Също така, за да се освободи алицинът от чесън, той трябва да бъде нарязан на ситно, смачкан с чесновата преса и се препоръчва да се консумират 2-3 скилидки чесън дневно.
Болести, при които се препоръчва диета, богата на сяра:
Това са някои от болестите и разстройствата на здравето, за които се препоръчват храни, богати на сяра:
- Двигателна система: артрит, остеоартрит, кифоза, сколиоза, анкилозиращ спондилит, лордоза, дислокации, ревматизъм, тендинит;
- Жлъчен мехур: конгестия в жлъчката, камъни в жлъчката, прекомерно натрупване на жлъчка;
- Кожа, коса, нокти: акне, дерматит, екзема, псориазис, алопеция, крехка коса и нокти, розацея.
- Метаболизъм: излишен холестерол и/или триглицериди;
- Нервна система: тревожност, депресия, безсъние, нарушения на нервната система, фибромиалгия.
- Автоимунни заболявания;
Противоракови свойства на съдържащите сяра храни
Различните полезни съединения, съдържащи се в сярата, имат лечебни свойства в организма. Например, глюкозинолатите се намират главно в кръстоцветните зеленчуци и придават на тези зеленчуци характерната миризма и вкус. Кръстоцветните зеленчуци (зеле, червено зеле, брюкселско зеле, къдраво зеле, карфиол, броколи, репички, къдраво зеле и рукола) се считат за суперхрани и са специални в борбата срещу рака, тъй като съдържат някои противоракови вещества, наречени глюкозинолати и се намират само в това семейство. зеленчукови. Фондация „Джордж Мателян“ (наречена „Най-здравословните храни в света“) обясни как това явление има две предимства, а именно вкус и лечебни свойства:
„Процесът на рязане или раздробяване на богати на сяра зеленчуци всъщност увеличава определени ползи за здравето, тъй като техните новообразувани (и трансформирани) съдържащи сяра молекули имат специфични свойства за предотвратяване на рака. Тази категория включва глюкозинолати, съдържащи сяра, които се образуват, когато се активира ензим, наречен мирозиназа. '.
Сулфорафанът, сярно съединение, което присъства в броколи, изглежда унищожава раковите клетки и намалява растежа на тумора. Някои изследователи смятат, че друго съединение на броколи, наречено глюкорафанин - което е предшественик на сулфорафан - повишава нивото на клетъчните ензими, които предпазват от молекулни увреждания, причинени от химикали, които могат да причинят рак. Сулфорафан броколи има важна роля в активирането на над 200 различни гена. По-точно изглежда, че броколите съдържат съставките, необходими за активиране на гени, които предотвратяват развитието на рак и инактивират гените, които го карат да се разпространява в тялото.
Според изследователи от университета „Джон Хопкинс“ в САЩ: „Тридневните микроби от броколи съдържат 20 до 50 пъти повече химиопротективни съединения, които обикновено се намират в броколите и са прост и удобен начин за намаляване на риска от развитие на броколи. рак. "
В момента многобройни медицински изследвания показват, че чесънът и свързаните със сяра компоненти могат да намалят риска от рак и да променят биологичното поведение на туморите. Експериментите показват, че чесънът може да намали честотата на рак на гърдата, дебелото черво, кожата, матката, хранопровода и белите дробове.
Ежедневната консумация на лук и чесън (половин чаша нарязан лук или повече и 3-4 скилидки чесън) може да помогне за намаляване на риска от развитие на следните видове рак: рак на дебелото черво, рак на черния дроб, рак на яйчниците, рак на гърдата, простатата, бъбреците, устната кухина и хранопровода и рак на стомаха.
Значението на MSM и DMSO
МСМ (метилсулфонилметан) е естествено сярно съединение в тялото и е известно, че укрепва ставите, но е полезно и за други области на тялото.
Най-добрият начин да разберете дали имате достатъчно МСМ в тялото си е чрез следните симптоми: умора, високи нива на стрес, физическо и емоционално изтощение, депресия и дори появата на дегенеративни заболявания като Паркинсон, атеросклероза, остеоартрит и рак.
МСМ метаболизира диметилсулфоксид, противовъзпалително и аналгетично съединение, известно като DMSO, което за съжаление е одобрено за употреба само във ветеринарната медицина, а не в хуманната медицина. В медицинска статия, публикувана наскоро в Съединените щати, се обяснява, че DMSO: „... изглежда обещаващо за лечение на голямо разнообразие от здравословни нарушения, които отслабват организма. DMSO е фармакологичен агент, одобрен в повече от 125 страни, и терапевтичните му ефекти са подчертани от почти 50 години изследвания и повече от 10 000 научни статии за неговите биологични последици. ".
Статия, описваща подробно изследването на д-р Стенли Джейкъб за DMSO и неговите предимства, включително лечението на травма на главата. Според д-р Джейкъб способността му да се бори със свободните радикали и диуретичното му действие са основни ключове за подобряване на притока на кръв към мозъка, което намалява възпалението в тялото:
„DMSO стимулира оксигенацията на кръвта в мозъчните тъкани. Увредените мозъчни клетки често не са мъртви. Когато притокът на кръв и кислород към тези клетки се увеличи и свободните радикали се елиминират, клетките могат да се регенерират и мозъчното възпаление бързо се намалява. ".
Недостигът на сяра е свързан със затлъстяването
Не е тайна, че затлъстяването е достигнало тревожни темпове в световен мащаб и особено сред населението на Съединените щати. Една от причините за появата на тази епидемия от затлъстяване е, че много страни са възприели западна диета, която включва много преработени храни, като бърза храна или нездравословна храна. Но какво общо има всичко това с недостига на сяра? Според фондацията Weston A. Price:
„Диета, богата на рафинирани зърнени храни като бял хляб и сладкиши, причинява недостиг на сяра в организма. За съжаление все повече и повече пълнозърнести храни като царевица и соя се пречистват прекалено, за да се получат преработени храни, а сярата се губи по този път на рафиниране на храните. “.
Проблемът с този тип западна храна е, че тя е много богата на рафинирани продукти като хамбургер, зърнени закуски и сладкиши, където съдържанието на сяра е много ниско или дори не съществува.
Изследователят Стефани Сенеф обръща внимание на следните въпроси:
„Обширното ми изследване върху литературата ме доведе до две загадъчни молекули, открити в кръвта и в много други части на тялото: това е витамин D3 сулфат, форма на витамин D, която за разлика от витамин D3 несулфатиран, разтворим във вода. В резултат на това той може да се движи свободно в кръвния поток, вместо да бъде капсулиран в LDL (така наречения "лош" холестерол), за да бъде транспортиран. Формата на витамин D, която присъства както в човешкото, така и в непастьоризираното краве мляко, е витамин D3 сулфат (в случая на кравето, процесът на пастьоризация го унищожава) ".
Други минерали, които лесно се губят от организма поради лоша диета, са магнезият и сулфатът (в този случай могат да помогнат термални бани или бани с морска сол или соли Epsom). Дефицитът на тези минерали може да причини високо кръвно налягане, сърдечни проблеми и симптоми като мускулни крампи в краката, слабост, липса на концентрация, наред с други.
Ежедневната консумация на пълнозърнести храни, пресни зеленчуци и сезонни плодове е добър начин да се избегнат дефицитите на тези минерали, което е реална помощ за профилактика на сериозни заболявания и здравословни разстройства.