Значението на плодовете и зеленчуците в храненето на децата - сп. „Деца и родители“
Плодовете и зеленчуците са богати на витамини, минерали и фибри. Децата трябва да бъдат насърчавани от най-ранна възраст да ги ядат в възможно най-голямо разнообразие, защото има цяла дъга от цветове, от които да избирате и да ги предлагате, в в допълнение към антиоксидантите, витамините и минералите и други ползи:
• осигурява растежа и здравословното развитие на детето;
Той предпазва от болести, сезонни вируси, укрепва имунната система и помага в борбата с болестите. Има доказателства, че хранителните вещества от плодовете и зеленчуците могат да предотвратят хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания;
• високото съдържание на фибри насърчава правилното функциониране на храносмилателната система и може да предотврати запек.
Какво се случва, ако детето яде само плодове и отказва зеленчуци?
Важно е да знаете, че хранителните предпочитания на детето могат да определят неговите хранителни навици в бъдеще. Плодовете и зеленчуците с различни цветове съдържат различни количества витамини, минерали и антиоксиданти. Изключителната консумация на плодове обаче води до лишаване от някои хранителни вещества, по-присъстващи в зеленчуците. Поради това е важно да се възползвате от широк спектър от основни хранителни вещества, като консумирате както плодове, така и зеленчуци. Например, в сравнение с плодовете, повечето зеленчуци са по-добри източници на калций, желязо и фолиева киселина. Освен това някои плодове са по-богати на калории от повечето зеленчуци. За детето с наднормено тегло яденето на плодове насърчава наддаването на тегло, ако те се ядат в излишък, в ущърб на зеленчуците.
Плодове - необходимото сладко
Ежедневната консумация на пресни сезонни плодове идва в комплект с безброй предимства. Те включват: укрепване на имунната система, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, стимулиране на храносмилането и намаляване на риска от бъбречни и костни заболявания. Плодовете са важни ресурси на минерали и антиоксиданти, с роля в подхранването и защитата на клетките и по подразбиране на цялото тяло. Препоръчителната дневна доза е средно два плода на ден.
Кога плодовете трябва да бъдат включени в диетата на децата?
В ситуацията, когато разнообразяването започва със зеленчуци, на 6 месеца плодовете се въвеждат в диетата на бебето, започвайки от 7-мия месец, на закуска. Спазва се правилото за 2-3 дни, почивката между храните, така че нов плод се въвежда веднъж на всеки два, три дни, за да се следват възможни алергични реакции. Ако поради различни причини диверсификацията започне преди 6-месечна възраст, плодовете се въвеждат на около месец от зеленчуците.
Зеленчуци и основните им предимства
Зеленчуците са важна част от здравословното хранене и са източник на много хранителни вещества, включително калий, фибри, фолиева киселина и витамини А, Е и С. Броколи, спанак, домати и А чесънът предлага допълнителни предимства, което ги прави суперхрани. Калият помага за поддържане на здравословно кръвно налягане, диетични фибри в зеленчуците и понижава холестерола в кръвта. Фолиевата киселина допринася за образуването на червени кръвни клетки. А хранителните вещества в зеленчуците са жизненоважни за поддържането на здраво тяло.
Кога зеленчуците трябва да бъдат включени в диетата на децата?
Американската академия по педиатрия публикува следните препоръки относно реда на въвеждане на твърди храни: „Въпреки че много педиатри ще препоръчат въвеждането на зеленчуци първо, а след това на плодове, няма доказателства, че детето развива зеленчук“. ако първо ще бъдат въведени плодовете. Децата се раждат с предпочитание към сладкия вкус и редът на въвеждане на храната не променя това.
Редът на въвеждане на храна наистина няма значение. Някои педиатри отдават приоритет на зеленчуците, за да не развият предпочитание към сладкия вкус и да избегнат риска от отказване на зеленчуци по-късно. Други казват, че първо трябва да се въведат плодове, така че детето да се радва на първата си храна и да не отхвърля твърдите вещества. Ако изберете зеленчуци като първото въведено хранене, добре е те да са толкова меки, течни и близки по текстура като млякото (за това можете да използвате мляко или супа, в която са варени), след което по пътя постепенно променяте тяхната последователност. За храната трябва да се грижи добре, тъй като бебето не може да я дъвче. Използвайте кухненски робот, който е много полезен за бързо получаване на хомогенно пюре. С негова помощ можете също да определите консистенцията на пюрето, като постепенно я увеличавате, докато бебето расте.
Важно! Винаги избирайте пресни плодове и зеленчуци вместо замразени или консервирани! Измийте ги добре преди готвене!