Значението на фибрите в диетата SimplyGo Франция
от Мат Дъркин
MSc специалист по хранене
20.03.2018
Кой никога не е чувал за „фибри“? всички сме виждали този термин да е изписан върху опаковките на хранителните продукти, които консумираме ежедневно, обикновено описвани като „богати на диетични фибри“. Но какво представляват влакната? Фибрите са вид въглехидрати, които не се усвояват в тънките черва и не навлизат в кръвния поток.
Има два вида фибри: разтворими фибри и неразтворими фибри. Както подсказва името им, различните им начини на действие са свързани с реакцията им на вода в храносмилателната ни система. Разтворимите фибри се смесват с вода и образуват гелоподобно вещество в стомаха, което помага за забавяне на храносмилането.
Напротив, неразтворимите фибри не се смесват с вода и преминават в червата в първоначалната им форма, като по този начин ускоряват скоростта на храносмилането. Затова за оптимално здраве е важно да включим храни, богати на разтворими и неразтворими фибри в нашата диета.
Защо фибрите са важни ?
Доказано е, че фибрите осигуряват много ползи за здравето, поради което ви препоръчваме да получавате колкото се може повече от тях.
Храносмилане
Диетичните фибри поддържат храносмилателната ни система, тъй като увеличават размера и теглото на изпражненията, за да улеснят преминаването и да намалят риска от запек. Разхлабените или воднисти изпражнения често са признак на диета, която е недостатъчна във фибри, затова се препоръчва да се избират храни, които съдържат възможно най-много фибри. Доказано е, че хората, които консумират големи количества фибри, ще страдат по-малко от хемороиди, улцерозен колит или рак на червата, по-специално благодарение на ползите, които носят за транзита на храна.
Едва през последните 20 години учените са открили съвсем различен вид механизъм, чрез който фибрите стимулират храносмилателната система. В червата ни има милиарди бактерии, които съставят това, което експертите наричат „микробиом“. Въпреки че изследванията на червата са едва в ранните етапи, са направени интересни открития, свързани с храносмилателната система, защитата от метаболитни сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Ето защо червата често се наричат забравен орган.
Пробиотиците внасят в червата нови щамове „добри“ бактерии. Това, което обаче знаем по-малко, е, че пребиотиците действат като „горивото“, от което добрите бактерии се нуждаят, за да подпомогнат развитието си, което след това ще бъде от полза за здравето. Учените са установили, че някои видове разтворими фибри като инулин, олигофруктоза и фруктоолигозахарид (FOS) оказват мощно въздействие върху бактериите в червата и следователно върху здравето ни.
Сърдечно-съдово здраве
Сърдечно-съдовата система обхваща всички сложни операции, свързани с функционирането на сърцето, кръвта и съдовете, които позволяват на всички клетки да получат кислорода и хранителните вещества, необходими им за оцеляване. Ето защо е изключително важно да се грижите за сърдечно-съдовата система. За съжаление сърдечно-съдовите заболявания са една от водещите причини за смърт в световен мащаб.
Увеличаването на приема на фибри може да ни помогне да подобрим здравето на сърцето си. Изследванията показват, че хората с диета с високо съдържание на фибри имат по-малък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания и преждевременна смърт.
Сърдечно-съдовите заболявания могат да се развият чрез много патологии, като ненормални нива на холестерол и кръвна захар, високо кръвно налягане, високи висцерални мазнини - тоест мазнините, които заобикалят жизненоважни органи.
Холестерол
Изследванията показват, че диетата с високо съдържание на фибри може да подобри някои от здравословните параметри, споменати по-горе. Първо, фибрите са ефективни за понижаване на LDL холестерола, който обикновено се нарича "лош" холестерол.