Значение и приготвяне на Темпура - национални ястия, рецепти

ястия

Значението на думата темпура

Темпура (на японски: 天 ぷ ら или 天 麩 羅) е японско ястие и представлява разнообразие от риба или зеленчуци, потопени в леко тесто за палачинки и след това пържени в горещо олио.

Осъществяване на темпурата

Тестото за палачинки, използвано за темпура, обикновено се състои само от вода, сол и брашно. Тайната е, че ако добавите вода, която е доста студена, охладена с кубчета лед към брашното, смесено със сол, кората ще бъде вкусно хрупкава след изпичане. Освен вода и брашно, към тестото могат да се добавят яйца, бакпулвер, олио или подправки на вкус.