Змиорка, риба, която трябва да се избягва

Яденето на риба е здравословно и има добър вкус. Но от друга страна, прекомерното потребление и прекомерният риболов източват океаните и в близко бъдеще има загриженост относно глобалния недостиг на риба. Във всеки случай това се случва с змиорката, много застрашена риба.

За да завършим нашия „Ръководство за риба“, след лъч, треска, писия и много други, нека продължим нашата инвентаризация на рибите, за да избягваме (или не) с змиорка.

Змиорката, много разпознаваема по своето змийско тяло, няма люспи. Изразът въртене или плъзгане като змиорка идва от факта, че кожата му, покрита със слуз, прави рибата особено трудна за улов, защото е много хлъзгава.

Ръководство за риби: змиорка, застрашен вид

Както е случаят с много други риби, общият термин „змиорка“ е народно наименование, поради което се обозначават няколко вида: бездна змиорка, американска змиорка, австралийска змиорка, пролетна змиорка, спагети и т.н.

Най-често срещаният вид еЕвропейска змиорка наричана още обикновена змиорка (латинско име: Anguilla Anguilla).

Змиорката е с размери от 40 до 150 cm. Женските понякога тежат до 4 кг. Тази риба може да живее след 25 години.

Червен сигнал за запасите от европейска змиорка

Змиорката е една от многото застрашени риби. Акциите му са в Червения списък на IUCN (Международен съюз за опазване на природата). Прекомерният риболов и сложният жизнен цикъл правят змиорките уязвима риба, която трябва да бъде пощадена и защита.

По този начин, в някои устия, процентът на улов на младите може да достигне 95%. WWF също така подчертава много висок процент случайни улови на млади змиорки.

Но критичното състояние на запасите не се дължи само на интензивния риболов. Всъщност учените вярват в това разплодът в Саргасово море е твърде слаб. Количеството живо животновъдство във водосборите е намаляло със 75%.

Миграцията на змиорките също е строго изпитана: при пътуването навън ларвите са застрашени от промяна в морските течения. На връщане паразит, Anguillicola crassus, застрашава плодородието и оцеляването на вида.

Отбелязани са и други явления, отговорни за състоянието на запасите, като язовири, отговорни за засмукване на змиорки в турбини и намаляване на влажните зони.

И накрая, същите тези учени забелязаха, че змиорките са отслабени от наличието на пестициди, намалявайки репродуктивния им потенциал.

Състояние на запасите от змиорки

Запасите вече са достигнали рекордно ниско ниво през 1984 г., дата, на която Франция вече е била тревога; оттогава запасите продължават да намаляват. Следователно популацията на змиорките би била разделено на 10 след 20 години.

Настоящото ниво на запасите наистина застрашава оцеляването на вида и поражда страхове от най-лошото за години напред.

В обобщение, змиорката е застрашена риба по 3 причини:

на прекомерен риболов, утежнено от бракониерство в непълнолетно състояние („елфи“);
на паразити (anguillicola) и изграждането на язовири, които нарушават нейните миграции;
на замърсяване устия, потоци и реки (по-специално от пестициди), което влияе върху плодородието му и отслабва имунната му защита.

Змиорка и хранене

Както разбрахте, ние не препоръчваме консумацията на змиорка, тъй като оцеляването на вида е застрашено.

Във Франция змиорката не се яде много често, освен може би в японски ресторанти, където често ще намерите тази риба в менюто под името " Унаги " или " Кабаяки "(Змиорката се представя на скара на шишчета, придружена от сос, приготвен от бульон, саке и соев сос).

В Белгия също се консумира, " на зелена светлина »Или със сос бягство.

Хранителни стойности на змиорката

Змиорката е мазна риба. Неговите липиди се състоят главно от мононенаситени мастни киселини и омега 3, които са полезни за здравето.

100 g змиорка съдържат:

204 калории
62 г вода
20,5 g протеин
0 g въглехидрати
13,5 г мазнини
140 mg холестерол
200 mg калий
20 mg магнезий
230 mg фосфор

Написано от Анабел Киема

здравей, змиорката, която винаги съм познавал от самото начало на рибар (7-годишен, 42-годишен). От години мога да забелязвам неща, които ме изумяват все повече и повече. Малки примери: изчистване и почистване на ръбовете на реки, без да се отчитат исканията на рибарите да се запазят места, подходящи за змиорката. Мислим повече за проходилката и времето +, отколкото за екологичната оценка. Няма достатъчно преминаване на язовирите.