Змийска супа и обикновени жаби на обиколка на храна в Хонконг - инсайдерите на пътуването
Искате ли да скочите по-високо? Тогава трябва да ядете жаби. Или да бягате по-бързо? Тогава пилешките бутчета ще помогнат. Змийската супа ви затопля отвътре, а мангостинът е полезен за красива кожа. Ванеса научи много на обиколка с храна през Хонконг.
Това беше наистина добре. Изумен от себе си, взимам втора лъжица змийска супа. Питон или кобра? Никаква идея. Добре дошли в Хонг Конг!
От началото. Обичам суматохата на пазарите в чужди страни. Съответно бях ентусиазиран, когато открих програмата „Street Food & Typical Markets“ по време на пътуване до Хонг Конг.
Дори и да съм склонен да изляза сам: Всеки, който се скита из седем милиона мегаполиса с книжка за пътуване и пътна карта в ръка, не е задължително да открие разнообразните изкушения на кантонската кухня, които очакват гладните в много странични улици и дворове. Мегаполисът, известен предимно като банкова, бизнес и търговска дестинация, е твърде голям.
Поради тази причина Tourasia, швейцарският специалист по Азия, създаде полудневна кулинарна обиколка. Вие сте придружени от местни жители, които също строят на любимите си места и дават представа за личния си живот, което допринася много за възможността да разберете много от това, което виждате и чувате на пазарите.
Mido Café - настройка за телевизионни сериали
Zoé, така се казва нашият спътник, ни посреща със смес от мляко, чай и кафе в Mido в Коулун на Temple Street. Кафенето е едно от най-старите в града; съществува от 1950 г. и оттогава изглежда никога не е бил възстановяван.
Интериорът му е съответно страхотен. Много китайци познават кафенето като декор за сцени в местни филми и телевизионни сериали. „Не пием кафето направо, това е твърде силно за много китайци“, обяснява тя. Френският тост, тоест тост с яйца, кондензирано мляко и масло, е един от специалитетите. Тези, които не са на диета, определено трябва да хапят (и всички останали също).
Кора от мандарина за баланс
Можем да се разходим и да вземем обществен транспорт до пазара за плодове и зеленчуци на едро на улица Reclamation, също в Коулун. Изваждаме камерите си, защото екзотичните плодове и зеленчуци създават несравнима оргия от цветове. От мангостин, за който се смята, че има лечебни свойства, защото е богат на антиоксиданти, до портокали до екзотични плодове, за които никога не сме чували, всичко е тук. Местните също се пазарят силно за цени. Изсушени кори от мандарина стоят наоколо в кошницата; казват, че са полезни за баланса на тялото.
Змийска супа за студените дни
Бавно се приближаваме до пазара в Монгкок, който понякога е по-кървав от плодов и цветен. Тук, на улица Нелсън - точно зад ъгъла на хотел Cortis - домакини ходят да пазаруват от седем сутринта до седем и половина вечерта всеки ден.
Можете да разберете какво завършва на чинии в Хонконг: обикновени жаби например. На пазара те скачат нагоре и надолу в клетките си; ядете ги, когато искате да скочите по-добре, докато пилешките бутчета трябва да ви помогнат да бягате по-бързо. Жабата струва 24 хонгконгски долара или добри три франка. Рибите плуват в аквариуми, морските същества се извиват на плота. Купеното се убива на ръка. Костенурките също чакат да се озоват в супата.
Змиите също попадат в супата. И не искаме да го пропускаме. Zoé знае добър адрес и ни води до ресторант за змии Sher Wong Yip, който се управлява от Gibson Cheung в третото поколение. Говорейки перфектен английски, Гибсън казва, че е защитник на правата на животните, което признава, че не върви добре с работата му. Ресторантът, осветен от неонови светлини, напомня на ресторант за бързо хранене.
Смята се, че змията е добра за укрепване на имунната система; Яденето му ви затопля вътрешно, поради което е типично зимно ястие. В тенджерата попадат всякакви змии: кобри, водни змии. Видрите са особено популярни, въпреки че са отровни: популярното твърдение, че трябва да живеят със собствена отрова, ги прави особено силни.
И как е на вкус тази змийска супа, която струва 42 долара или 5,50 франка? Малко е лигав и напомня на гъбена супа, което не е изненадващо, тъй като гъбите са били приготвени със змията, която има малък вкус.
Уличната храна в най-чист вид
След „змийската храна“ отиваме в ресторанта Siu Choi Wong на улица Fook Wing Street, за да се храним „правилно“ - на улицата. Седим между отворени кухни; уоките и тиганите цвърчат, парят и бълбукат; димът се издига от огнищата. Има много суматоха: На една станция рибите се изваждат от аквариума и се убиват, а на следващата зеленчуците се нарязват и още една се приготвя цялата работа. Остатъците се трупат по масите; прилича на ураган.
Поръчахме „пържени миди на сос от черен боб“: миди в сос с много чесън, със зеленчуци. Ако седнете, сами измивате чашите с чая на масата. „Не знаете от колко време са там“, обяснява Зое.
Почти не виждаме туристи и сме щастливи да имаме наш спътник, защото без нея щяхме да се загубим: Едва ли някой говори и дума английски и гамата от ястия изглежда почти безкрайна.
Наситени с храна и красиви и не толкова красиви впечатления, ние се сбогуваме със Зое и се съгласяваме: Това беше наистина добро.
Пътуването беше подкрепено от Cathay Pacific и Tourasia (и двамата клиенти на PrimCom), както и от Mandarin Oriental Hong Kong.