Злоупотребата със захар е толкова вредна за вашето здраве, колкото и алкохолът! Точка
Le Point.fr отваря място за дебат за професор Дидие Раул, специалист по нововъзникващи тропически инфекциозни болести в Медицинския факултет в Марсилия.
Задейства се глобален сигнал, за да се опита да спре нарастващото нарастване на консумацията на захар, което има неблагоприятни последици за здравето. Тази консумация е свързана с увеличаване на голям брой хронични заболявания: диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови патологии и рак. Много от ефектите на захарта върху хората са сравними с тези на алкохола и някои страни въвеждат подобни разпоредби, за да ограничат щетите.
Доскоро европейците не консумираха индустриални захари. Захарите (глюкоза, фруктоза и захароза) идват само от плодове и мед. Развитието на сектора на захарната тръстика, а след това и на цвеклото, направи възможно добавянето на захар към храни от 17-ти век в Европа. Сега захарта се добавя към много търговски храни, десерти, разбира се, но също така и напитки и дори солени продукти - един от най-често срещаните примери е консервираният грах.
Цироза
Следователно консумацията на захар се увеличава значително. Това е паралелно с увеличаването на броя на консумираните калории и затлъстяването. Директно използвана от мозъка, глюкозата дерегулира центъра на ситост. Трябва също да се отбележи, че в продължение на тридесет и пет години се развиват диети с ниско съдържание на захар, които американците наричат ниско съдържание на въглехидрати, които са, ако не и по-ефективни от диетите ниска кал или нискокалорични, с ниско съдържание на мазнини! Така че изглежда, че насочването към мазнини като основен заподозрян в затлъстяването е частично погрешно.
Твор, публикуван наскоро в списанието Природата показва, че хроничната консумация на алкохол и захар крие много често срещани рискове: хипертония, сърдечни увреждания, липидни нарушения, панкреатит, затлъстяване и дори цироза! В момента причината номер едно за цироза в САЩ вече не е свързана с алкохола, а със затлъстяването, особено заради захарта. Няколко отговора на свръхконсумацията на захар започнаха да се вземат по света и във Франция, като например данъчното облагане на сладките напитки.