Златните правила на аюрведичното хранене - mio
Здрави, щастливи, пълни с енергия и с няколко килограма по-малко на кантара - това звучи добре! Индийските учения на Аюрведа обещават точно това с диетата си.
Аюрведа, „познанието за дълъг живот“, е традиция в Азия от хиляди години. Освен йога и масажи, аюрведичното хранене се радва и на голяма популярност. Защото комбинацията от диета и упражнения не само обещава здраве и щастие, но и трябва да ви помогне да отслабнете.
Трите доши
Основната идея на аюрвердическата диета е да се поддържат трите така наречени доши в баланс. Вата, Пита и Кафа са представени по различен начин във всяко тяло и всеки съчетава два от петте елемента (земя, вода, огън, въздух и етер). Според аюрведическите учения това трябва да предотврати болестите и да приведе тялото и душата в равновесие.
. представя елементите етер и въздух. Той осигурява бдителност, яснота и движение. Неуравновесената вата причинява нервност, загуба на апетит и неспокоен сън.
Пита
. означава огън и вода, които формират основата на храносмилателната система и метаболизма и осигуряват енергия. Ако обаче питата присъства прекомерно в организма, това причинява храносмилателни разстройства и раздразнителност.
Кафа
. се състои от елементите земя и вода и предава спокойствие и сила. Въпреки това, твърде много от него води до летаргия и затлъстяване.
В Аюрведа петият елемент, етер, е енергията.
Въпрос на комбинация
Кои храни и - особено важно - кои комбинации осигуряват здраве и енергия, зависят от индивидуалното взаимодействие на дошите. Правилото е, че никоя храна не е по същество здравословна или нездравословна. Аюрведа говори за подходящи и неподходящи храни. Колко подходящо или неподходящо е нещо за вашето тяло, се определя от разпределението на дошите.
Можете да научите повече, като направите прости тестове в Интернет; например на dosha-test.de.
На ayurveda-klinik.de можете да прочетете кои храни са най-правилните, за да балансирате вашите доши.
Сладко, кисело, солено, пикантно, горчиво и тръпчиво - тези шест вкуса трябва да се имат предвид при ежедневната аюрведична диета.
Въпреки че аюрведичната диета е много индивидуална, има някои насоки, които са еднакви за всички фенове на Аюрведа. Единият от тях е, че и шестте вкуса, т.е. Според аюрведическите учения животинските протеини като месо, риба, яйца или мляко не трябва да се комбинират помежду си, тъй като това трябва да доведе до метаболитни отпадъци. Въглехидратите от зърнени храни, тестени изделия или картофи, но също и мазнини, трябва да се сервират със зеленчуци и салата. Всеобхватното в Аюрведа е оризът. Може да се комбинира с всичко по желание.
Дори ако аюрведичната диета в началото звучи доста сложно, това не е така.
По-долу сме обобщили най-важните правила за вас.
10 ПРАВИЛА ЗА ЗЛАТНА АЮРВЕДА
1. Ястията се сервират три пъти на ден
Три хранения се дават на редовни интервали. Закуските между тях са табу.
2. Със спокойствие и спокойствие
Не бързайте, докато се храните. Концентрирайте се върху всяка хапка, дъвчете внимателно и се насладете на храната си пълноценно.
3. Според усещането за червата
Яжте само когато сте гладни и спирайте, когато сте сити.
4. Всичко навреме
За закуска се сервира каша с плодове. Тъй като храносмилателният огън "Агни" работи особено усилено по време на обяд, тук в чинията се слагат протеини. След 18 ч. Е по-лесно за вечеря със супи, яхнии или ориз със зеленчуци.
5. Направете почивка
Направете почивка от поне четири часа между всяко хранене. Според Аюрведа тялото ни се нуждае от това време, за да смила храната. Това важи и през нощта: 12-часовата почивка е идеална тук. Така че, ако вечеряте в 19:00, закуската ще бъде сервирана до 7 сутринта.
6. Всичко свежо?
Гответе с натурални и пресни храни. Много добавки се крият в готови или частично преработени продукти, които според аюрведичното учение могат да имат отрицателно въздействие върху здравето.
7. Хората имат нужда от нещо топло
Яжте много топли ястия и избягвайте едновременната консумация на ледено студени напитки, защото храносмилането ни трябва да работи по-дълго, отколкото с топли.
8. Не без моята вода
Пийте много вода и чай, за да постигнете дневната си цел от около 2 литра.
9. Подправете го
Твърди се, че подправки като канела, карамфил, кориандър, джинджифил, копър, кардамон и куркума имат лечебни свойства, например подпомагат храносмилането.
10. Кажете не на ...
Диетолозите спорят за консумацията на кафе и алкохол. Аюрведичните правила, от друга страна, ясно посочват: трябва да избягвате кафе, алкохол, но също така и пшенично брашно и захар.
Чаят от джинджифил е неразделна част от аюрведичната диета. За да приготвите, нарежете прясна, малка грудка джинджифил на тънки филийки - колкото по-голяма е срезаната повърхност, толкова по-добре. Залейте филийките с един литър вряща вода и оставете да престоят поне десет минути, преди да консумирате.
От изток на запад
Какво точно общо има Хилдегард фон Бинген (1098–1179) с Аюрведа, която е с 2000 години по-стара? Доколкото знаем, игуменката никога не е била в Индия, но тя се съгласява по някои въпроси с холистичните здравни учения от Далечния изток. Хилдегард беше убедена, че балансираното взаимодействие на елементите в тялото ни поддържа здрави. Същият подход е описан от трите доши, които винаги трябва да са в баланс в Аюрведа. А единството на тялото и душата също играеше също толкова важна роля за игуменката, колкото и за аюрведичното здраве.
Съвети за книги
Съвременна Аюрведа
Аюрведични принципи на хранене, съвети за приготвяне, храни и подправки плюс 100 вегански аюрведически рецепти.
Щракнете тук за книгата!
Вашето ново начало с Аюрведа
Съвети за планиране на хранене, както и изпитани кухненски хакове от експерта по Аюрведа Дана Швандт, основи на аюрведичното хранене в течение на деня и сезона.
Щракнете тук за книгата!
Лесна аюрведа
4 стъпки за ново начало в кухнята.