Златен бульон и кубчета пармезан

Парче живот

Открих тази рецепта в Италия. Тя произхожда от семейство, произхождащо от района на Верона, и се предава от майка на дъщеря в продължение на поколения.

индийско орехче

Това е прост бульон от месо, но толкова сърцераздирателен! Тази напитка е абсолютно идеална за зимата и особено за деня след навечерието на Нова година, който е малко прекалено пиян и твърде засищащ. Препоръчвам го задължително по време на периода на възстановяване на черния дроб, който е достигнал точка на насищане след празненствата в края на годината !

В допълнение, това е рецептата, която идва в точното време за използване на остатъците от капун и пуйка, за които не знаем какво да правим и които ядем 4 поредни дни, защото винаги планираме гигантски количества за тях. хранене !

Приготвяне на бульона: 40 минути

Приготвяне на кубчета: 15 мин

Съставки за 3 до 4 човека:

  • 1 литър птичи бульон (или друго месо)
  • 3 яйца
  • 3 с.л. до s. грис от твърда пшеница
  • 3 с.л. до s. настърган пармезан
  • 1 щипка индийско орехче
  • Масло

За бульона

  • 1 труп от домашни птици (тук идва пуйката или капунът на Нова година)
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1 праз
  • 1 стрък целина
  • 1 клон магданоз
  • 1 стрък мащерка
  • 1 дафинов лист
  • 2 скилидки чесън
  • Няколко зърна пипер