Зимни рецепти Сезонни ястия, които ви топлят

11 ноември 2018 г. от Luise Rau Категории: Хранене

сезонни

През зимата често се чувстваме като затоплящи и питателни ястия. Тук ще намерите вдъхновение за прости и сезонни рецепти, които ще ви преведат през студения сезон.

Рецепта за зимна паста с веган сос от тиква и сирене

Вън тиква и Моркови можете да измислите кремообразен, чисто зеленчуков сос бързо и лесно. Кашу, Дрождови люспи и Подправки придават силен аромат, който много напомня на сос от сирене. The веган Алтернативата е не само по-екологична, но и значително по-здравословна.

За 4 порции Имате ли нужда от:

  • 50 г ядки кашу
  • 400 гр тиква (Хокайдо или Butternut)
  • 150 г морков
  • 12 Скилидки чесън
  • 1 лук
  • 1 супена лъжица Лимонов сок
  • 1/2 ч.ч. горчица (средно горещо)
  • 2 - 4 супени лъжици дрождени люспи
  • 70 - 100 ml неподсладено растително мляко (напр. овес или соя)
  • сол и черен пипер
  • 200 - 300 g (пълнозърнести)Тестени изделия

Как да приготвим соса от тиква и сирене:

  1. Залейте ядките кашу с топла вода и ги оставете да киснат поне час или за една нощ.
  2. Нарежете тиквата, морковите, чесъна и лука на ситно. Ако използвате тиквен орех, първо трябва да го обелите.
  3. Гответе зеленчуците в подсолена вода, докато омекнат. Това отнема около 12-20 минути.
  4. Изсипете водата за готвене и след това сложете варените зеленчуци в блендер с лимонов сок, горчица, дрожди на люспи и растително мляко.
  5. Пасирайте съставките, докато се образува кремообразен сос. Ако сместа е твърде твърда, можете да добавите още малко растително мляко или зеленчуков бульон.
  6. Подправете соса със сол и черен пипер.
  7. Сгответе пастата според инструкциите на пакетчето и след това я смесете с тиквения сос.

бакшиш: Поръсете пастата с пресни, накълцани билки преди сервиране.

Рецепта за зимна супа: супа от ряпа със сьомга

За съжаление, ряпата все още е много подценен зеленчук. Те вкарват с много бета-каротин, витамин Ц и витамини от група В. Също така за Фибри, Антиоксиданти и няколко Минерали ряпата е добър източник. Вкусът на зимните зеленчуци е леко сладък и лют и напомня на смес от Колраби и пащърнак. Ряпата е между Октомври и Януари сезон.

Искате ли зимната рецепта веган можете просто да оставите сметаната и сьомгата и да добавите заливката от сьомга, напр. с нарязан Ядки и Билки замени. Ако искате да използвате сьомга, уверете се, че тя е навън контролирана органична аквакултура произхожда.

За 4 порции Имате ли нужда от:

  • 600 г ряпа
  • 1 лук
  • 1 - 2 с.л. масло
  • 1 литър Зеленчуков бульон
  • пресен копър (нарязан)
  • 1/2 органичен лимон
  • 150 г пушена органична сьомга
  • 150 гр сметана (по избор)
  • сол и черен пипер

Как да приготвим зимната супа от ряпа:

  1. Обелете ряпата и лука и нарежете и двете на кубчета.
  2. Загрейте олиото в голяма тенджера и първо запържете добре лука.
  3. Добавете нарязаната на кубчета рутабага и оставете зеленчуците да се пекат още две до три минути.
  4. Сега сложете бульона в тенджерата. Покрийте и оставете сместа да къкри за 15 до 17 минути.
  5. Пасирайте супата на пюре и подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.
  6. Сега можете да разбъркате сметаната.
  7. Нарежете сьомгата на тънки ивици за топинга от сьомга.
  8. В малка купа смесете сьомгата с накълцания копър, както и сока и малко кора от лимона.
  9. Украсете супата със сьомгата и я поднесете топла.

Бакшиш: Тъй като използвате и кората за тази зимна рецепта, определено трябва да използвате необработена Био лимон да купя.

Богата зимна рецепта: леща с брюкселско зеле и картофи

Брюкселското зеле се счита за вид зеле, най-богато на витамин С. Зеленчуците също така укрепват имунната ви система през зимата и ви предпазват от грип и настинки.

Ако готвите брюкселско зеле с леща и картофи, това селско зимно ястие ще ви стопли бързо в студените вечери. Освен това се справя без никакви животински продукти и се дължи на лещи богата на зеленчуци протеин.

За 4 порции Имате ли нужда от:

  • 350 гр лещи (кафяво, зелено или черно)
  • 2 дафинови листа
  • 500 гр брюкселско зеле
  • 1 глава лук
  • 400 гр Картофи (восъчен)
  • 1 връзка зеленчуци супа
  • 1-2 супени лъжици олио
  • 1 -2 ч.л. кленов сироп или захар
  • 1/2 литър зеленчуков бульон
  • 2 - 3 с.л. оцет
  • сол и черен пипер
  • 2 - 3 с.л. Тиквени семена
  • прясно магданоз (нарязан)

Как да приготвим зимната рецепта:

  1. Измийте добре лещата в гевгир.
  2. След това ги сложете в тенджера с дафинови листа и вода. Покрийте и ги оставете да къкри около 20 до 30 минути, докато омекнат.
  3. Почистете брюкселското зеле и го нарежете на четвъртинки.
  4. Обелете лука, картофите и, ако е необходимо, части от зеленчуците на супата и нарежете зеленчуците на малки кубчета.
  5. Загрейте олиото в тенджера и добавете сироп или захар.
  6. Изпечете брюкселското зеле в маслената смес за около три до пет минути. Добавете останалите зеленчуци и ги оставете да се пекат още пет минути.
  7. Напълнете тенджерата с бульона и оставете сместа да къкри 10-15 минути, докато зеленчуците се сварят.
  8. Отцедете сварената леща, отстранете дафиновите листа и ги добавете в тенджерата с останалите съставки.
  9. Подправете ястието с оцет, сол и черен пипер.
  10. Разделете зеленчуците от леща на четири чинии и ги поръсете с тиквени семки и магданоз.