Зимни подправки - страхотни аромати и полезни за вашето здраве - Джоузи Бел - красота, начин на живот и други
Сега зимата наистина е точно зад ъгъла. През уикенда трябва да е наистина студено. Сега откриваме, че многото страхотни зимни аромати, които обикновено ни съпътстват през коледния сезон и зимното време, отново са много приятни. Когато все още е толкова топло, всъщност не е толкова забавно. В коледната пекарна има няколко типични подправки, които не е задължително да използвате през останалата част от годината. В допълнение към канелата, която всъщност се използва целогодишно, има и подправки като бахар, кардамон или звезден анасон и карамфил. Най-хубавото на тези подправки е, че те не само миришат наистина прекрасно, но и са много полезни за вашето здраве. За някои от тези подправки дори се казва, че имат свойства за укрепване на здравето.
Съхранение на зимни подправки
Често човек е доста еуфоричен през зимата и купува подходящите подправки в големи количества, които разбира се трябва да се съхраняват съответно. Обикновено случаят е, че подправките от едно парче винаги имат по-дълъг срок на годност от вариантите на земята. Всички тези подправки винаги могат да бъдат смлени с хаван без никакви проблеми, така че огледайте се за всички варианти, те просто продължават по-дълго.
Всяка подправка винаги трябва да се съхранява отделно, в идеалния случай, херметично затворена. Съхранявайте подправките на хладно място, разбира се и там трябва да е сухо, така че избата може да не е подходяща за това. Те винаги трябва да се съхраняват по такъв начин, че да не могат да поемат чужди миризми, така че винаги трябва да се съхраняват отделно.
Ако можете, не дръжте подправките над печката. Много е практично, че не е нужно да достигате твърде далеч, когато готвите, но голямото количество пара кара подправките да се слепват много бързо и те също се развалят по-бързо там. Затова по-добре отворете шкафа и извадете подправката.
Зимни подправки - малък избор
В миналото в тази страна рядко се продаваха екзотични подправки, когато канелата вече се смяташе за доста необикновена, днес има почти всички възможни варианти за закупуване навсякъде. Тук съм събрал няколко от страхотните подправки, които според мен не трябва да липсват в никоя кухня. Разбира се, има много повече и разбира се зависи от вас дали и ако да, кой искате да използвате.
Този аромат наистина ви създава настроение за Коледа, повечето хора възприемат този аромат много силно по Коледа, през останалата част от годината този аромат не ви харесва толкова много. Звездният анасон също е много популярен декоративен елемент благодарение на страхотната си форма. Звездният анасон е много важна съставка в гурме кухните, защото за разлика от нормалния анасон, анасонът има много фин аромат, има нежен вкус на пипер и сладник. Ако имате пълнозвезден анасон и искате да го смилате, използвайте както семената, така и плодовата обвивка.
Само преди няколко години човек би попитал: Карда какво? Днес всеки знае кардамон, и то не само от кухнята. Тази подправка се предлага и на капсули. След това съдържа семената, те първо се събират незрели и след това се сушат. Кардамонът има сладък и горещ аромат и бъдете внимателни, той предизвиква апетита ви! В същото време подпомага и храносмилането. Ако вашето кафе не ви понася толкова добре, опитайте щипка кардамон в него; тази съставка прави кафето много по-смилаемо.
Абсолютната класика сред зимните подправки определено е ванилията. Тази подправка е много популярна през цялата година. След най-скъпата подправка в света, шафранът, ванилията се нарежда на второ място сред подправките с висока цена. Ванилията укрепва и успокоява. Можем да закупим тези малки тъмнокафяви шушулки в тази страна. Това са ферментиралите плодове на растението. Обикновено го отрязвате и след това изстъргвате целулозата. Но: шушулките имат повече аромат от пулпата, която се съдържат, и не можете да ги използвате само веднъж. Така че не просто изхвърляйте шушулките, можете да продължите да ги използвате.
Тази подправка не е абсолютно нищо ново, ацтеките вече са я използвали. Плодовете приличат на плодове, ароматът е мек и горещ. Не е чудно, плодовете идват от така нареченото карамфилово дърво пипер. Ацтеките използват подправката не само за храна, но и за лечение. Бахарът е известен с това, че подпомага храносмилането и като цяло е доста ободряващ.
Лимонова кора и портокалова кора
Тези две съставки всъщност са незаменима част от коледните пекарни, защото те са класиката под съставките за stollen. Но ако сега смятате, че става въпрос за парченца плодове, за съжаление малко грешите. Двете съставки са захаросани плодови кори, от една страна идват от кедровия лимон, а от друга страна от горчивия портокал. И двете са в състояние да стимулират апетита. Сега вече не е изненадващо, че често не можете да се наситите на крадеца и да изядете друго парче, въпреки че всъщност вече не се побира.
Индийското орехче често се използва в немската кухня и винаги съм го обичал в картофено пюре. Но това със сигурност е въпрос на вкус. Тъй като индийското орехче е горчива подправка, трябва да внимавате с дозировката. По-добре първо да използвате пестеливо, винаги можете да добавите още. Не става въпрос само за вкус, а и за физически ефекти. Напълно възможно е консумацията на една ядка, а те наистина не са големи, да е достатъчна, за да предизвика спазми и световъртеж. Ако се използват внимателно, съставките на индийско орехче също могат да гарантират, че апетитът се стимулира и възпалението се възпрепятства.
Най-скъпата подправка в света и в същото време най-ценната. Нищо чудно, че шафранът винаги се използва много пестеливо. Самото извличане на подправката е много сложно, тъй като всички конци на печата се изтръгват поотделно на ръка. Шафранът придава на ястията мек, тръпчив аромат. Ако някога видите ястие със силен жълт цвят, може да се окаже, че съдържа шафран.
Да се намери в почти всяка кухня и сега е трудно да си го представим без - канелата. В допълнение към ванилията, канелата е най-популярната подправка през зимата и Коледа. Канелата се извлича от канеленото дърво, по-точно от вътрешната кора на дървото. Също така може да помогне при подуване на корема и газове. Изследванията също така показват, че канелата може да понижи и кръвното налягане. Ето защо сега има капсули с канела.
Джинджифилът вече може да се намери навсякъде в Германия, както в смлян, така и в прясна форма. Добре, корените на джинджифила не са много хубави, но наистина са страхотни. Има горещ и пикантен вкус и се казва, че са полезни и за отслабване. Джинджифилът придава на бисквитките много вълнуващ аромат. Джинджифилът може да се използва и при гадене или главоболие и болки в стомаха.
В миналото те са били известни само като съставка за греяно вино на коледния пазар и, разбира се, все още могат да бъдат намерени в него и днес. Но те се използват и в коледни бисквитки като спекулус, а сега и в много други храни и напитки. Карамфилът съдържа и етерични масла, които са способни да инхибират възпалението и също така облекчават болката. Много хора обичат да го използват при зъбобол, просто задръжте цяла скилидка на подходящото място и изчакайте. Със сигурност това не е за всеки, защото вкусът вече е много интензивен, но наистина работи, опитах го! 😉
Нека с нетърпение очакваме зимния сезон с много страхотни миризми и вкусове и, разбира се, и предстоящия коледен сезон.