Зимна суперхрана салата (без глутен, без мляко, без яйца, веганска рецепта) Вие сте това, което ядете
Не искам да мистифицирам прекомерно концепцията за суперхрана, но ако успеем да съберем толкова много екстри в чиния, не искам да казвам колко добре можем да направим с тялото си с добре подбран (и не между другото вкусно:)) ястие - тъй като животът ни е нашата храна ...
Салатата е на основата на киноа. Изключително вкусна, питателна, безглутенова псевдо зърнена култура. Той е богат на протеини и, което е много важно, съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини. Сред минералното съдържание се открояват желязото, магнезият и калцият, наред с други. От витамините присъстват витамини В, С и Е. Препоръчва се и за диабетици и такива със сърдечно-съдови заболявания. Не забравяйте да го накиснете преди готвене или поне да го измиете старателно под течаща вода.
Той е заобиколен от цвекло на чиния, което далеч надхвърля вълнообразната салата от цвекло, известна от столовата. През зимата един от най-важните сезонни минерални и витаминни източници! Съдържа калий, калций, фосфор и желязо, наред с други, които са отлични за организма. Препоръчва се и при чернодробни и стомашни проблеми.
Тук дори има голяма зимна звезда, кейл. За съжаление досега не успях да взема листно зеле в Дебрецен, така че неговият скромен роднина, зеле, се обръща по-често в нашата чиния, но не можем да се оплачем от хранителните вещества! Той е приятен източник на протеини, като същевременно съдържа витамини В1, В2 и С.
Копърът е сравнително ново откритие за мен, вече експериментирах с него, но в тази форма той наистина ме убеди! Не в изключителни количества, но също така съдържа минерали, витамин С и каротин. Съдържа интересно етерично масло от анасон.
И накрая, всичко това се увенчава от неговия нар, който също се счита за суперхрана от този вид. Богат на фибри, но с ниско съдържание на калории, той съдържа изключителни количества витамини К и С, а в няколко описания се споменават неговите противотуморни и противовъзпалителни ефекти. Препоръчва се и за сърдечно-съдови пациенти.