CSID Какво се случва, предимствата и противопоказанията на Doctor Pickles! CSID Какво става, докторе
Ако все още не сте успели да сложите зимни туршии, сега ще разберете колко сте загубили, защото витамините и минералите са на висока цена през студения сезон и, тъй като нямаме под ръка пресни зеленчуци през цялата година, киселите краставички са нашите съюзници. в борбата срещу страховитите вируси и респираторни заболявания.
За домакините, които са били по-бързи и вече са успели да напълнят килера с гогони, зеле, краставици и каквото и да е друго, което им падне на ръце, перфектната рецепта за туршия вероятно не е тайна, въпреки че често се случва много дами да си затварят очите. до редовете, написани върху пликовете за консерванти и те не могат да не ги хвърлят във водата, където ще плуват прекрасните гогони.
За другата категория домакини, а именно тези в процес на създаване или просто амбициозни, има по света най-простата рецепта за кисели краставички: вода и сол. Няма други допълнения, като захар или оцет. Да не говорим за пликовете със съмнителни прахове ... Няма начин. Супена лъжица сол на литър вода и вашите туршии ще се превърнат в звездите на семейните ястия.
При ферментацията на зеленчуци възникват бактерии, които заедно с микрофлората в тялото ще помогнат Укрепват имунитета, облекчават симптомите на алергия и дори имат противораков ефект, тъй като те имат способността да намаляват възпалението в тялото, една от основните причини за рак.
Трябва да се вземе предвид и начинът, по който се консумират киселите краставички, с акцент върху комбинации от храни. Например, препоръчва се брането до бобови растения, картофи или месо.
Кисело зеле той е отличен в такива случаи и освен безпогрешния си вкус внася много в тялото Витамин С и противодейства на негативните ефекти на червеното месо. В същото време, по-специално активните вещества в киселите краставички и зелето, помага в процеса на детоксикация, което ги прави идеални при диети.
Прочетете повече за ползите от киселото зеле тук
Защото нямат добавена захар, туршиите са посочени в диетата защото те имат много малко калории, нула мазнини и големи количества фибри, които са от съществено значение за здравословното храносмилане. Туршиите също са богат източник на минерали като магнезий, желязо и калций, необходими за правилното функциониране на организма.
Но обръщайте голямо внимание на количеството сол, което слагате в киселите краставички!
Те също са много важни подправка които искаме да добавим към киселите краставички. Ако например използваме копър и чесън, за да придадем вкус на гогонелите, ще се възползваме от положителните ефекти на всички тези растения. Копърът има флавоноиди, с ролята на регенерация на тъканите, чесънът помага за балансиране на бактериите в тялото, а няколко семена от синап помагат за храносмилането и предотвратяват подуването на корема.
От друга страна, киселите краставички не са за всеки, както хайверът може да бъде вкусен само от най-богатите от земните жители. При киселите краставички обаче проблемът не е от финансова гледна точка, а по-скоро от гледна точка на страничните ефекти, които могат да дадат, когато се консумират от хора, страдащи от здравословни проблеми.
Такива категории са страдащи от бъбречни заболявания, хипертония или такива със сърдечна недостатъчност, но също и диабетици, пациенти със стомашни или чернодробни заболявания, такива със заболявания, свързани със задържане на вода и тези, които често изпитват главоболие или мигрена.
Михаела Билич наскоро написа за туршиите във Facebook:
Те са идеалната гарнитура за всякакъв вид месо, чудесно се съчетават със зеленчуци, закуска на хляб или картофена яхния. Има домакини, които знаят как да ги „украсят“ за празника: асорти с червено зеле, украсени с резенчета морков и целина или комбинирани с букети от карфиол. Използвайте най-узрелите, дори и да не са толкова силни, розовата им плът и леко сладък вкус превъзхождат тези на динята.
И като малка тайна за поддържане на твърдост и яснота, използвайте пръчки от хрян.
Гогонелите са отличен източник на витамин С за студения сезон и със сигурност по-добри от другите пресни зеленчуци, донесени на стотици километри и държани в продължение на седмици на съхранение. Мариновани буркани не трябва да липсват в килера ви, те са свързани не само с нашата кулинарна традиция, но и със здравето.