Зимен десерт Мус от кисело мляко с мед, ядки и сливи Бавно готви по-добре

ядки

Десертът винаги работи, нали? Да, дори и след приятна ракла (с това, което се чувства като стотегло сирене), сладко канапе все пак се вписва. Например този вкусен, сладко-кисел, въздушен мус от мед с карамелизирани орехи и сливи с червено вино. Компотът от слива с аромат на канела идва от бавната печка и е чудесен за приготвяне, а ароматният крем обича да дреме в хладилника за един ден.

Ако искате да бъде още по-малко стресиращо (и не обичате карамелизирането), просто изпечете нарязани ядки сухи в тиган и ги поръсете отгоре.

Зимен десерт за гости: леко ароматният крем се комбинира добре с компот от сливи, но също така и с предварително закупени плодови сосове.

съставки

  • 5 листа желатин
  • 2 яйца, много пресни
  • 100 г течен мед
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 500 g сметана кисело мляко (10%)
  • 400 мл бита сметана
  • 1 пакет крем фест

За гарнитура:

  • 3 супени лъжици захар
  • 75 г орехи
  • розмарин
  • всякакви плодови сосове (например сливи с червено вино от бавната печка)
  • Течен мед

подготовка

Накиснете желатина в малко студена вода, оставете настрана.

Разбийте яйцата с мед и ванилова захар до пенливост, разбъркайте киселото мляко. Разбийте разбитата сметана отделно със сметаната до твърда смес, оставете настрана.

Втечнете желатина в малка тенджера, докато капете мокро (или използвайте микровълнова печка). Разбъркайте няколко лъжици смес от кисело мляко в желатина, след което разбъркайте всичко обратно в останалата част от киселото мляко.

Охладете крема, докато започне да се желира („улично изтегляне“, когато преминете през него с лъжица), след което внимателно сгънете крема. Изсипете в голяма купа или малка порция и охладете.

Разтопете захарта в тежка тенджера и я оставете да се карамелизира, докато стане кафява. Поставете орехите върху намаслена, топлоустойчива чиния и ги залейте с карамела, оставете да изстинат.

За да сервирате, мусът му се прехвърля или се подрежда на групи, добавя се орехите, поръсва се с мед и се сервира с плодов сос.

бележки

Тъй като яйцата остават сурови, трябва да използвате само пресни екземпляри - или да ги оставите изцяло. Тогава са достатъчни 4 листа желатин.