Zhvg Soy не е толкова екологичен, колкото си мислехме

Нарастващата популярност на консумацията на соя също е причина за обезлесяване и често я внасяме дистанционно, така че екологичният ни отпечатък е много по-голям, отколкото се смяташе досега. Добрата новина обаче е, че датските изследователи изглежда са осъзнали, че може да бъде заменен по по-екологичен начин от растителен източник на протеин.

Един от най-належащите проблеми в света е опазването на околната среда, климатичната криза и устойчивостта. Трябва да обърнем специално внимание на тях, така че трябва да ги приоритизираме. Оттук и адресът на новото ни подразделение: Zhvg.

Отдавна е доказано, че консумацията на месо има значителен екологичен отпечатък, а соята до момента е основният алтернативен източник на протеини. Единственият проблем е, че въпреки че производството на соя всъщност е по-малко вредно за околната среда от месото, нейният екологичен отпечатък все още е значителен. Сега обаче изследователи от Института по хранене към Университета в Копенхаген са разработили нов метод за приготвяне на протеинов прах с помощта на конски боб, който е много по-екологичен вариант от соята.

---