Жътва обиколка Рукола Германия - Моята градина
Ракетата ни отвежда до семейство Трауб в красивата долина Некар и до Vitfrisch Gemüse-Vertrieb eG в Некарсулм. Доклад за реколтата с вдъхновяващи снимки и видео интервюта, многофункционални трактори и вкусна световна премиера.
Андреас Трауб на своя многофункционален трактор, който коси и реже ракетата. Жътва обиколка 2017, Снимка: BVEO
Траубите - старшият Андреас и синът му Роланд - са страстни ракетни фермери; абсолютни специалисти, що се отнася до харизматичната салата от италиански произход. В хълмистия пейзаж на Некертал, обрамчен от красиви лозя, гроздето преди около 15 години реши да се концентрира върху отглеждането на ракета. Не всеки може да прави рукола и тя също не расте добре навсякъде. Пясъчната, леко глинеста почва с обилно съдържание на хранителни вещества и влага в точното време са необходими за успешното отглеждане на този ароматен сорт маруля.
Триумфът на ракетата
Дълго време ракетата беше по-известна като ракета в Германия и някак не толкова популярна - много германци листата, съдържащи горчица, бяха просто твърде горещи. Едва след като Германия откри любовта си към италианската кухня и нова, понякога необичайна култура на вкус, ракетата се превърна в у дома на нашите маси. Ако Германия търсеше зеленчукова суперзвезда днес, ракетата щеше да има първокласен шанс да завърши на върха на подиума. Тъй като ракетата е една от кулинарните катерачи през последните 20 години и е без преувеличение тенденция билка.
Между другото, руколата вече е била много ценена в древен Рим - дори се е казвало, че има афродизиачен ефект. А германските племена, донесли листните зеленчуци в Средиземно море след завладяването на Римската империя, използвали ракета като подобрител на сексуалността.
Интервю на терен
Андреас и Роланд Трауб ни разговаряха за свежестта, остротата на зелените листа и как вкусното зелено идва при нас на масата.
На полето!
За да бъдем точни, на ракетното поле точно на корабния канал Neckar. С многофункционалния трактор ракетата се коси, нарязва, предварително сортира и събира в кутии. Това може да стане за нула време на реколтата. „Защото нашите румънски работници по жътва са опитни и отдадени на работата си“, похвали Роланд Трауб своите сезонни работници. "Всеки ход е точно тук, при всяко време и по всяко време на деня."
Колко важни са тези сили за нашето селско стопанство, става ясно, когато вземем предвид, че впечатляващите 300 000 сезонни работници внасят нашата реколта всяка година. Изплаща се законоустановената минимална работна заплата. Често има и парична надбавка. Много от сезонните работници се връщат редовно при фермерите си за реколта в продължение на много години - със сигурност, защото тук печелят добре. Около средна годишна заплата в Румъния през трите месеца. Но и защото тук се чувстват уважавани и любезно третирани.
Подобно на повечето производители на рукола, семейство Трауб бере реколтата 4-6 пъти годишно. Ракетата се нуждае от 4-6 седмици от семената до реколтата. Добре опакована и съхранявана на хладно място, ракетата ще запази свежест около 5 дни.
И след реколтата в полето?
След разфасовката на полето кутиите с листа бързо идват на двора и се измиват, сушат се на прах, порционират се според теглото, опаковат се и също се етикетират. Доста стрес. Особено когато машината за порциониране внезапно парализира и драстично губи скорост.
Нежните, назъбени листа сякаш обичат да се хващат днес, от всички времена. Роланд губи почти една трета от времето си. Точната доставка на стоките до кооперативната търговска организация Vitfrisch Gemüse-Vertrieb eG е неподвижна. Защото гарантира, че ракетата пристига прясно събрана в магазините и клиентите още на следващия ден. Но Роланд запазва нервите и хумора си, а също така ни дава световна премиера ... (след галерията с картини повече за това)