Жълтъци със сметана
Въпреки че от калорична гледна точка, жълтъците на крема не са най-добрата храна за хората, които искат да намалят калорийния си прием, това е здравословна храна, без добавки, с високо съдържание на калций., селен и други минерали, които можете да ядете без проблеми всяка седмица (ако нямате различни проблеми, причинени от съставки и имайки предвид, че това е висококалорична храна).
Освен това над 50% от количеството мазнини идва от зехтина.
Съставки за две порции
- 400 грама жълтъци;
- 200 - 250 грама 12% сметана;
- среден лук;
- 5 скилидки чесън;
- връзка магданоз;
- 4 супени лъжици зехтин;
- 40 грама пушено сирене;
- дафинов лист;
- сол и черен пипер.
Приготвяне на жълтъци със сметана
Измийте добре жълтъците, отцедете в цедка, сито, марля и др. а тези, които изглеждат по-възрастни, са настъргани. Нарязах опашките и ги сложих във фризера, за да ги използвам за други рецепти.
Накълцайте лука и чесъна и запържете лука в зехтин за няколко минути.
Сложете жълтъците, чесъна и дафиновия лист върху лука и оставете, докато оставената от тях вода се изпари (около 10 минути).
Сложете 200-250 грама сметана в купа и разбъркайте добре.
Сложете ½ магданоз (ситно нарязан) и черен пипер и гответе 2-3 минути. Разбърквайте често, за да избегнете залепване.
Добавете сметана, сол и оставете за още няколко минути, след което добавете останалия магданоз.
Разходите за две порции жълтъци със сметана са около 9-12 RON (2015 цени).
Как да сервирам
Сервирайте горещо с настъргано пушено сирене.