Животът в селските райони е по-лесен в града
Отново контрастът провинция-град е на масата, но сега е малко по-различен. Със сигурност е невъзможно да живеете в малка общност и близо до природата в мръсен, пренаселен град? Какво предлага провинцията, има ли градска самодостатъчност? Разговаряхме с основателя на Collective Plant, който прерасна в движение, Zsófia Szonja Illés.
Страхотен урок е да седнете и да поговорите със селско момиче и момиче от Будапеща, които прекарват цялото си свободно време сред природата. Съгласихме се, че прекалено идеализираният селски живот, утопията на романтичната самодостатъчност; особено когато мислим, че хората, живеещи близо до природата, винаги ценят и използват това, за което градският човек само мечтае. Независимо дали става въпрос за унгарска махала или Азорските острови, най-голямата стойност би била общността, базирана на същите принципи, която често все още оживява там, където липсва природа.
Това е толкова вярно, че докато седяхме в ледения бюфет на Ледената улица със Zsófi, акушерката на Колективния завод за събиране и използване на растения, в мимолетен час двама души вървяха пред стъкления прозорец, които бяха директно свързани с инициатива.
Започнало е тук в заливната река на Тиса Източник: Колективно растение
Стартирахме Колективния завод?
Започна с много нишки. Работих известно време за гастроблог, винаги много се интересувах от гастрономията. Аз също съм фотограф, така че на всички ми беше дадено да направя нещо свое. Видях, че тази среда вече е много наситена у дома. Тогава започнах да се занимавам с рецепти, етнографски описания и дребни притежатели, събрани от провинцията. Изложба, която се занимаваше с градски теми, беше част от този ред на мисли: роди се идеята за Колективния завод и въпреки че това беше еднократна изложба, по-късно открих, че постоянно се занимавам с нея.
Как проектът за събиране на растения и гастрономия за диви животни стигна до градско изложение?
Повечето донесоха тежки градски теми на изложбата. Какво изскача първо от града? Обикновено лоши неща: мръсотия, безработица, трудностите на градския живот. Исках да приема всичко това от положителна страна. Да видим какво е възможно. Преди това бях просто в провинцията, в къщата, където брат ми правеше козе сирене. Събрах коприва в заливната низина. Винаги съм го събирал, когато съм ходил да го ям, било като билка. И тогава изскочи, че е така, правя нещо от него за шоуто. Защо не опитате същото в града?
Бадемова колекция в града Източник: Szonja Illés Zsófia
Мислех, че непрекъснато говорим за градска безработица - беше точно в периода след кризата, всичките ми приятели търсеха работа, аз самият работех на доста лошо място - беше време да видим какво можем да направим за себе си, за ние самите.
Мисля, че е доста често в Унгария, че безработните чакат. Чакаме работа, чакаме помощ. Тогава ситуацията ми се решава от центъра за безработица, майка ми или някой друг. Известно време бях и безработен и отидох в тези кръгове, изпитвайки отчаяние. Но междувременно си спомних и колко време има един безработен! И с толкова много време, често не започваме нищо. В края на краищата започнах да мисля за това в какво може да се преведе, как да използвам толкова много свободно време. Така че основната идея беше самопомощ, градска самодостатъчност.
Резултатът от първата колекция: глог Източник: Illés Zsófia Szonja/Колективно растение
Виждате истинска самопомощ при събирането на растения?
Това беше само проблясък на възможности в голямата летаргия. Исках да покажа, че да, ако има воля, какво може да извлече човек от собственото си време, от собствената си среда. Мисля, че по някаква причина унгарците по принцип не са предприемачи. И аз самата го чувствам, трудно ми е да имам смелостта да се изправя на краката си, да създам нещо свое. Намираме някои неща трудни, страхуваме се от системата, от клопките. Винаги чакаме решението отвън.
Както и да е, има и такива, които се издържат от това. Срещнах колекционери, които продаваха портиците си на площади, подлези. Междувременно това не е законно. Има доста грубо правило какво, къде да събирате. Обществените площи принадлежат на общините и всички растения са тяхна собственост.
На съвместна колекционерска обиколка Източник: Illés Zsófia Szonja/Колективно растение
Това е и това, което е на земята. Очевидно никой не се занимава с това. Опитах се задълбочено да разследвам тези неща, потърсих помощта на адвокат. Оказа се, че регулацията варира в различните райони. Забранено е събирането в защитена зона, а в горите има закон за горите: човек може да събира максимум два килограма на ден само за собствена употреба.
Какво сте преживели в провинцията?
Характерно е и за селото, че мнозина нямат кухненска градина. Оказах се да бера коприва и местните са изумени. Докато те често са неспособни да работят или да се издържат. Те окопават розата в обществени работи.
Както и да е, чудех се дали това едва ли работи в провинцията, какви възможности има в града? За мен изложбата беше предшествана от месец не много упорита работа. Чудех се какво мога да събера? Документирах процеса, количеството. Накрая изложих събраните ядливи растения, снимките и карта, която показваше къде, от какво, колко е събрано.
Инфографика, обобщаваща резултатите от първата колекция Източник: Zsófia Szemző
Това, което успяхте да съберете, беше наистина полезно или изненадващо за вас?
Всичко беше полезно. Събрах го през септември, така че имаше най-много ядки и бадеми, около двадесет килограма. Това са много скъпи храни.
Как избра местата? Търсихте по-големи зелени площи?
Не, концепцията беше да се опитаме да съберем видима сума отблизо. Разбира се, струва си да излезем до хълмовете Буда, на четвърт час от Széll Kálmán tér, можем да намерим части, където си струва да се търси.
Много диви растения са годни за консумация, за които дори не бихме се замислили, разбира се, струва си да ги проверим, като покажем на специалист това, което не знаем Източник: Illés Zsófia Szonja/Колективно растение
Замърсяването не засяга тези градски, крайградски растения?
Вече събирам на места, които не са близо до трафика. От друга страна, Асоциацията на съзнателните купувачи имаше проучване, разглеждащо как замърсеното градско градинарство произвежда растения. Резултатите показаха, че те не са замърсени от въздуха в същата степен, както от почвата. От друга страна е добре да знаете, че зеленчуците и плодовете на пазара се третират предимно със спрей.