Животът на Хестър - Огромни малки неща
Що се отнася до бактериите, ние сме склонни веднага да приемем, че най-лошите от тях са опасни и причиняват болести. Това е вярно само отчасти, защото има полезни бактерии, без които не бихме могли да живеем здравословно.
Бактериите, гъбите и вирусите, живеещи в червата ни, живеят в симбиоза с тялото ни, образувайки сложна екосистема. Тези микроскопични организми оказват голямо влияние върху нашето здраве, а не само върху здравето на нашите черва. Струва си да поддържаме добри взаимоотношения с чревната флора, защото ние извличаме много ползи от нея. И един от крайъгълните камъни на добрите отношения е диетата с високо съдържание на фибри с разнообразен състав. Изследването на чревните бактерии е един от най-вълнуващите научни раздели в медицината и биологията. Изненадващо е доколко състоянието на чревната флора влияе върху метаболизма като затлъстяване, поведение, имунна система и мозъчна функция.
Преселване
Човешките черва са дом на милиони бактерии. В нашите черва има колония от приблизително 300-500 бактериални вида. При раждането микроорганизмите все още не присъстват в червата, в този момент все още не можем да говорим за чревната флора. По отношение на чревните бактерии няма значение как ще дойдем на света: естествено или чрез цезарово сечение. В последния случай новороденото не среща майчини бактерии в родовия канал, което по-късно ще направи детето по-устойчиво на инфекции. Хората, родени чрез цезарово сечение, могат да бъдат изложени на по-висок риск от астма, алергии и диабет тип 1, една от причините за които може да се проследи до състоянието на микробиома. С кърменето те достигат до здравословната чревна флора по естествен начин, по-късно, когато детето влезе в контакт с други хора, вземе предмети в устата си, чревната система на микроорганизмите се развива по-нататък. Съставът на чревната флора варира при отделните индивиди и с възрастта, по същия начин, няма два модела на пръстови отпечатъци с еднакъв модел. Разнообразието и състоянието на чревния микробиом се влияят значително от диетата, но се влияе и от начина на живот, някои заболявания и лекарства (антибиотици).
SFCA, синтез на аминокиселини и витамини
Чревните бактерии синтезират късоверижни мастни киселини (SFCA) от фибрите в храната, която ядат, които уникално осигуряват енергия на микроорганизмите, като същевременно играят роля в метаболизма на жлъчните киселини и поддържат киселинно-алкалния баланс. SFCA намаляват времето за преминаване на чревното съдържимо чрез стимулиране на чревната подвижност, като по този начин намаляват риска от развитие на канцерогенни съединения. Чревните бактерии произвеждат аминокиселини като аргинин и глутамин, както и витамин К2. Последното е съществен компонент на включването на калция в костите. Здравата чревна система допринася за устойчивостта на имунната система и хормоналния баланс.
Ентеротипове и хранене
През 2011 г. за първи път беше публикувано откритието на различни ентеротипове. Преобладаването на Bacteroides се открива при тези, които консумират животински протеини и мазнини, т.е. тези, които преобладават в западната диета. Докато Prevotella, доминиращият бактериален ентеротип е открит при по-висок дял от потребителите на растителна храна и фибри. Постоянните хранителни навици и предпочитания определят дали принадлежим към бактериоциди или контролиран от Prevotella ентеротип. Това може да е и интересно, защото много болести на цивилизацията са свързани със западната диета. Ако даден ентеротип може да бъде свързан с определени заболявания, дългосрочната диетична интервенция може да позволи на здравния статус на индивида да се промени в положителна посока. Храненето се явява като модулиращ микробиота фактор и по този начин има здравно-модулираща роля.