Животът е вкусен с Maggi Marktcheck - SWR TV
Топ марки на югозапад
Продуктите се считат за незаменими помощници във всяка кухня: прости, бързи, добри. Но може ли Маги наистина да спести толкова много време? Искаме двубой за готвене: Продукти Maggi срещу самостоятелно приготвяне. Какво върви по-бързо? И съдържа това, което пакетът обещава?
Компанията Maggi, базирана на югозапад, по-точно в Singen am Hohentwiel, е световно известна. Всичко започва през 1886 г. с известната мъст от мъст. Рецептата все още е строга тайна. В допълнение към пивната мъст, сега има над 350 различни продукта Maggi. Но колко време може да спести това? Дали вкусът и качеството са правилни? А каква е рекламната стратегия? Друга задача за нашия MARKTCHECKER: звезден готвач, маркетинг експерт, хранителен химик и тестово семейство.
Тестове в студиото за готвене
Студиото за готвене Maggi от реклама наистина съществува във Франкфурт. Преди нов прах Maggi да дойде на рафта, той се тества няколко пъти: за вкус и практичност. Rebekka Wolf, диетолог в Maggi Kochstudio, обяснява, че е особено важно да се използват популярни съставки, които има всеки в домакинството. Обръщате внимание и на тестовете за пазарни проучвания. Тенденциите в сервирането и бързата и лесна подготовка също са важни.
Маги срещу прясно приготвени
Но колко бързо наистина върви? Нашето тестово семейство опита спагети Болонезе, Maggi-Fix за пулашки крем гулаш и швабско сирене spaetzle, Maggi срещу самостоятелно приготвени.
На първо място са спагетите болонезе. За Росвита това означава готвене на тестени изделия, пържене на каймата, обелване на лука. Вернер е много по-лесно с Maggi: Всички съставки вече са готови в кутията. За него най-големият проблем беше отварянето на консервата. След това съдържанието просто трябва да се загрее.
Маги спагетите са готови само след пет минути. Ясна победа за Маги, Росвита се нуждаеше повече от два пъти от времето за домашно приготвените спагети. А кои спагети са по-вкусни? Домашните съдържат повече месо, а спагетите остават в цяла дължина. В консервата обаче спагетите се нарязват и в тях има малко месо. Нашите тестери го намират за твърде воден.
За швабското сирене спаецле, Росвита първо прави тесто за паста. При Вернер тестени изделия, лук и сирене излизат сухи от торбата. Тази част от масата трябва да бъде сирене, не се разпознава, казва Вернер.
Този път Росвита е по-бърза: след 13 минути нейното сирене със сирене е готово. Вернер се нуждае от почти 17 минути в края.
Това оставя гулаша от пуешки крем. Сега става все по-трудно за случайния готвач Вернер. Този път опаковката Maggi съдържа само подправките. Що се отнася до резачката за зеленчуци, Вернер няма шанс срещу жена си - той очевидно изостава. Дори с Maggi-Fix той не може да компенсира загубеното време. Росвита подправя всичко сама и се нуждае от 24 минути в края, Вернер, от друга страна, почти десет минути по-дълго.
Изводът на двамата: Единственото спестено време беше със спагетите. Просто отворете консерва, но едва ли можете да готвите сами. Но така би изглеждал съдът. С Käsespätzle готвачът беше много по-бърз.
Вкус в теста за издръжливост
В теста за вкус най-младият звезден готвач в Германия, Sören Anders от Карлсруе, показва как можете лесно да приготвите собствената си телешка супа. За целта се нуждае главно от пресни съставки: лук, моркови, целина и много месо.
Прослушването на месото и лука създава печени вещества. Те също придават вкуса. Подправя се с малко черен пипер, индийско орехче и сол, след което супата трябва да стръмни за два часа.
Супата Maggi е съвсем различна: Sören Anders просто я излива във вряща вода. Има и големи разлики в цената: супата Maggi струва около 0,20 евро за чиния. Супата, приготвена от пресни съставки, от друга страна струва няколко евро. Но това също ли го прави по-добър вкус? За да направим това, ние изграждаме щанд за супи в пешеходната зона в Щутгарт.
Телешката супа от Maggi, супата от звездния готвач и телешката супа от Knorr, основният конкурент на Maggi, се състезават помежду си. Имената на марките са скрити, така че никой да не бъде повлиян. На 100 минувачи е позволено да се опитат и оценят.
Фактът, че по-младите обикновено предпочитат готовата супа, а възрастните предпочитат супата от звездния готвач, не е особено изненадващ. Той предполага, че мнозина вече са свикнали с готовите продукти и подобрителите на вкуса. Ние го знаем и затова обичаме да го ядем, казва Sören Anders.
След пет часа се оценява: Маги се приземи на трето място. Супата на звездния готвач се класира на второ място, а супата на Knorr беше с една точка пред първото място.
В студиото за готвене Maggi говорител на компания казва, че човек би искал да бъде на върха. Предпоставката обаче е винаги да се следват вкусовите нужди на клиентите. Ще вземете обратната връзка със себе си и ще проверите къде все още има място за подобрение.
Рекламни стратегии
Маркус Воет, професор по маркетинг и реклама в университета в Хохенхайм, трябва да ни обясни успеха на Маги.
Maggi е марка, която съществува повече от 100 години. Затова много хора вече я познават от вкъщи. В допълнение, Maggi означава висока степен на приемственост. Според експерта много продукти от гамата Maggi съществуват от много дълго време.
Ще изпробваме логото на Maggi, без да пишем, за да видим дали Maggi наистина е толкова добре позната. Всъщност повече от половината от анкетираните разпознават Маги без буквите. Маги постига това особено чрез реклама. Професор Маркус Воет обяснява, че Маги се фокусира върху същата тема от десетилетия и се представя като помощник, приятел и партньор в кухнята и докато се храни вкъщи.
Маги дори успява да продава индустриални продукти като естествени продукти. Това е опитът да се покаже продукта в положителна среда. Изследванията показват, че подобни ефекти действат и че клиентите изведнъж свързват Маги със свежи продукти, както и със саше супа, обяснява маркетинговият експерт Маркус Воет.
Какво всъщност има вътре?
Така че рекламата е основен фактор за успеха на Маги. Но какво всъщност представлява обещанието за свежест? Следователно проверяваме съдържанието. Маги рекламира много зеленчуци върху опаковките на телешката супа.
Хранителният химик Наташа Ру обяснява, че в супата са открити относително малко зеленчуци, например 0,8 грама моркови и чаена лъжичка билки под формата на лук. Имаше и много подобрители на вкуса и най-голямата част се състоеше от тестени изделия.
Наташа Рух също се опитва да разбере дали телешкият бульон е направен от висококачествено мускулно месо или от месни отпадъци. За съжаление без успех, защото под микроскопа могат да бъдат открити само няколко животински клетки. Може да се предположи, че в тази супа почти няма месо, според експерта. Това означава, че вкусът на говеждо месо не идва от месото, а от подобрителя на вкуса.
Подобрител на вкуса или не?
За да разбере дали това важи и за зеленчуковите супи, звездният готвач Sören Anders трябва да приготви крем супа от аспержи от Maggi според списъка им със съставки. За домашна супа готвачът би използвал няколко килограма аспержи. Литър готова супа, от друга страна, съдържа само няколко грама от зеленчуците. В торбата има много по-евтини заместители: брашно, нишесте, млечна захар. Екстрактът от мая внася вкуса.
Опаковката ясно казва: Без подобрители на вкуса.
В лабораторията ни казват: Според закона екстрактът от мая всъщност не е подобрител на вкуса. Въпреки това екстрактът от мая се използва за подобряване на вкуса на супата.
Хранителният химик Наташа Ру обяснява, че екстрактът от дрожди също съдържа глутамат. Това означава, че глутаматът не е добавен директно, а екстрактът от мая, който също има подобряващ вкуса ефект. Така че можете да кажете, че всичко е без добавки, но със съставка, която има същия ефект като подобрител на вкуса. Маги не вижда причина да оставя екстракта от дрожди навън. В крайна сметка това, заедно с останалите съставки, ще донесе вкусово представяне, което хората харесват.
Витамини в сашета?
Така че в зеленчуковата супа също има малко зеленчуци, но много заместители. Може ли това да е здравословно? За да разбере, химикът по храните Наташа Рух сравнява съдържанието на витамини в супата от саше с домашна супа от аспержи.
Домашната супа от аспержи има точно толкова витамини, колкото супата от торбички Maggi. Следователно може да се предположи, че няма да има симптоми на дефицит, ако човек яде само пакетни супи.
Заключението на нашия MARKTCHECKER: Спестеното време с Маги беше минимално и вкусът не беше наистина убедителен. Рекламата на Maggi, от друга страна, е много умна. По отношение на съдържанието: Малко месо и зеленчуци, много заместители, но все пак богато на витамини.