Жива храна # 2 - PIMP ME GREEN
„Ако някой иска здраве, първо го попитайте дали е готов да отстрани причините за заболяването си. Само тогава е възможно да го имате. »Хипократ
Ето продължението на статията за живата храна (или във всеки случай, МОЯТА представа за жива храна, която е предназначена да бъде безплатна, достъпна за всички, временна и възможно най-ограничаваща и стресираща в зависимост от нейното ежедневие, нейната история, нейните възможности и т.н.). Днес обсъждаме следните точки:
- Какви техники се използват и какви прибори са ми необходими ?
- Какви храни трябва да сложа в списъка си за пазаруване ?
- Какви са възможните заместители на мляко, сирене, яйца, тестени изделия, месо, рафинирана захар и др. ?
Ще завърша с няколко общи съвета! 🙂
Какви техники се използват и какви прибори са ми необходими ?
Както ви казах, важно е да го направите просто. Така че ножът на готвача, белачката, няколко вилици, супени лъжици и чаени лъжички, чинии и чаши са повече от достатъчни, за да започнете да вегетирате храната си и да включите повече сурово.
Който казва жива храна, казва изобилие от вкусове, цветове, текстури и т.н. След това можем да използваме цял набор от техники като:
1/Размерът с готварски нож (сред най-известните разфасовки можем да цитираме: зарове, мачове, жулиен, македония, mirepoix, brunoise и др.).
Наличието на добра дъска за рязане е удобно !
2/БЛЕНДЕРЪТ
За мен наличието на добър блендер е първата направена инвестиция (вижте единствения за момент), ако искате да преминете към зеленчукова диета и по-точно със сурова тенденция. Вие правите вашите смутита, вашите сосове от всякакъв вид, вашите зеленчукови сирена, вашите пастети, хумус, кремове, растителни млека, сладоледи, супи, масло от маслодайни семена и много други неща !
По принцип в магазините (супермаркети или специалисти по уреди) ще намерите смесители с ниска мощност, които няма да издържат на всичко, което ще правите. Но защо не започнете с това като първа стъпка да си изцапате ръцете, както направих през първата си година на преход. Например 500 W за Moulinex Vitamix и Omniblend (австралийска марка). Omniblends са еквивалент на Vitamix: използвам Omniblend V, 2200 W (нищо не устоява!) На стойност € 269. Достъпна е и си заслужава !
Предимството на този тип професионален смесител пред тези в големите магазини е, че те съдържат смесващо рамо, което ви позволява да изстъргвате ръбовете, докато двигателят работи! И разбира се, тя продължава по-дълго, което в дългосрочен план прави тази инвестиция финансово полезна.
A торба с растителни млека обикновено идва с него, което е интересно. В противен случай можете да го получите евтино в интернет.
3/Цитрусова преса - и да, небрежно, това е много полезен инструмент! Тъй като в растителната храна обичаме цитрусовите плодове, особено лимоните и портокалите! 🙂
4/Смесете с пасатор
Това ви позволява да кълцате и смилате, както и да приготвяте по-малко течни препарати като сурови пайове, „енергийни топки“, зеленчукови бургери и др.
Имам много малка, която ми струва 70 евро: мини-приготвителят Cuisinart .
Разбира се в началото, не е приборът, който задължително трябва да имате, но все пак е много полезен за приготвяне на пастети или пайове и сурови зеленчукови сладки (наред с други, но не само!).
4 бис/шпакловки тип Maryses! Това са интересни малки остриета за изпразване на съдържанието на пасатора и робота, без да се повреди купата или дори да се загуби нито една трохичка! Те се използват широко в печенето.
5/Спирализаторът за приготвяне на талиатели/зеленчукови спагети. Има 2 вида устройства, които могат да бъдат намерени на пазара:
Двете устройства по-горе струват между 20 и 30 евро всяко, и честно казано, тази малка инвестиция е малко съкровище, което ви позволява да променяте храненията! С черния конус можете да приготвите конични зеленчукови спагети като тиквички, морков, пащърнак и др.
Ако искате да направите спагети от сладък картоф, цвекло, краставица, картофи, ябълки и др., Трябва да отдадете предпочитание на по-големия бял спирализатор отдолу (но за разлика от черния конус, той заема повече място! 🙂)