Жив вегетарианец - грешки, които трябва да се избягват при промяна на диетата ви
Последните ни статии по темата за безмесна, вегетарианска или дори веганска диета предизвикаха някои дискусии сред вас. Много аргументи в полза на вегетарианска диета контрастираха с много аргументи срещу безмесна диета.
Как ще решите, разбира се зависи от вас. На този етап не си позволяваме да преценяваме дали дадена форма на хранене е добра, подходяща или, напротив, лоша и неподходяща. Повечето от вас са достатъчно възрастни и имат достатъчно умения да размишляват върху собственото си поведение, че можете да ви се доверите, за да отговорите на такъв въпрос подходящо за себе си.
Но тъй като имаше някои от вас, които искаха да предприемат стъпка към вегетарианска диета, но по някаква причина все още не са се осмелили или не са знаели къде могат да се крият клопките на такава форма на хранене, тази статия е точно това, което търсите правилно.
Изправих се пред същата ситуация преди две години. В продължение на 29 години повече или по-малко месоядец, в един момент просто ми беше достатъчно и исках да проверя дали мога да се придържам към диета без месо. Веднага след като се каже и се направи, и с едно нещастно изключение (забележете: не всички пълнени юфка са вегетарианци!) Все още не съм ял парче месо.
За да можете да избегнете най-големите грешки, които могат да се случат при такава промяна на диетата, тази статия сега следва. Приятно четене и още по-забавно обсъждане. И така, натиснете клавишите!
1) План, план, план
Може би най-важният урок, който мога лично да извлека от преходния период, е този по планирането. Нищо не е толкова важно, когато променяте диетата си, като предварително да мислите какво искам да ям вместо нещата, които съм ял през живота си до момента.
Всеки, който през целия си живот яде месо, ще има проблеми с недостатъчно планиране, за да не яде твърде едностранчиво или небалансирано. Прибягването до готови продукти като различни продукти от соя или пшеница може да бъде решение от време на време, но те не са заместител на пълноценната диета.
2) следете макронутриентите
Аз не съм диетолог или биолог, така че не искам да ви науча на нищо относно състава на вашата диета на микро ниво (и аз също не бих могъл). По-скоро искам да го направя просто, в съответствие с принципа да го поддържате просто.
Всеки, който не яде месо и евентуално риба или дори никакви животински продукти през нощта, рано или късно ще има проблем с получаването на достатъчно протеини, особено по време на енергична физическа активност. Животинският протеин може да се усвои най-добре от човешкото тяло; ако се загуби, имаме нужда от подмяна.
За съжаление, по-специално веганската кухня предлага някои алтернативи, но те трябва да бъдат добре планирани (което ни връща към точка 1). Моят съвет: грахов протеин, оризов протеин или соев протеин, за вегетарианци също многокомпонентен протеин или суроватъчен протеин. (Тук си струва да си припомним високата стойност на псевдоестрогените в соята, дори ако няма ясно проучване, което да изключва или доказва влияние върху ендокринната система на човека). 1,5-2 g протеин на kg телесно тегло е посочено като достатъчно в съответната литература.
3) следете приема на калории
Тук важи същото: план! Месото е засищащо, ако замените месото със зеленчуци, трябва да ядете повече по съответния начин или поне да гледате внимателно какво ядете. Не можете да замените парче месо с 200 грама салата!
Това е вярно както в положителен, така и в отрицателен смисъл. Веганите, които внезапно заместват 250 г нискомасления кварк с плодове с 150 г овесени люспи, 30 г бадеми и соево или бадемово мляко, след известно време ще бъдат изумени, когато отново застанат на кантара.