Жилещ фаворит - сладкият кестен House to House
Ядливи кестени, известни също като маронезе, благородни кестени, сладки кестени, кестени (Castanea sativa Mill. Или Castanea vesca, Castanea vulgaris, Fagus castanea), принадлежащи към семейство Букови (Fagaceae), високи 20-25 метра, да плод от декоративно и в много отношения специално кестен.
В никакъв случай не бива да се бърка с конския кестен (Aesculus hippocastanum), който украсява нашите паркове, чиито плодове са негодни за консумация или дори отровни и които въпреки външната си прилика не са тясно свързани със сладкия му кестен. Затова може да не навреди да разгледате по-отблизо по-малко известните сладки кестени.
Известни са различни отглеждани сортове кестени. „Maroni“ може да означава италиански сортове, но също така означава критерий за качество. Едрите зърна, по-големи от 32 mm, заслужават това наименование.
Дърво от Мала Азия, широко разпространено от Западна и Южна Европа до Кавказ. По-рано се е смятало за плодно дърво, въведено от римляните, днес се смята за местно дърво от широколистните гори на Унгария. Предпочита топъл, влажен средиземноморски и атлантически климат и богати на хранителни вещества глинести почви. Издържа добре на зимата, не е чувствителен към замръзване. Среща се в по-голям брой в Унгария в Дунавския завой и в южната част на хълмовете Зала.
Полезен спътник
Основната характеристика на кестените е, че те съдържат огромно количество въглехидрати - 28 до 44 грама на 100 грама - и 17-25% нишесте в тях. Освен това е богат източник на мазнини, олио и протеини (4,8%). Следователно, това не е специално отслабваща храна, но е малко по-постно от други семена за подобна употреба. 100 грама енергия е 180-210 kcal (около 700-800 kJ) необработена, т.е.без добавяне на захар. С него ядем и 8,1 грама растителни фибри. Съдържанието му на витамини е по-слабо изразено, съдържа предимно витамин С (27,3 mg), съдържа витамини Е и В1, В2 и В6, малко ниацин и пантотенова киселина. Много от минералите съдържат калий (640 mg), 82 mg фосфор, калций, магнезий. От микроелементите желязото, цинкът, манганът и медта се намират в значителни количества.
При недостига на храна добре съхраняваните, богати на нишесте семена от кестени са оцелели в много райони на Западна Европа. Добивът от едно дърво беше достатъчен за изхранване на основна зима. Следователно за нуждаещите се е било определено кестен в общото пространство.
Медът от сладък кестен е тъмнокафяв на цвят, един от най-фините, със специален аромат, но рядък вид мед. Според народната медицина е подходящ и за лечение на разширени вени и тромбоза. Всяка част от растението е полезна: неговото дърво, цвете, кора и козина на семената съдържат много танини, чийто съдосвиващ, хемостатичен ефект е добър при диария или за лечение на кървящи рани. Танините на листата и кората му (галова киселина, елагова киселина, кверцетин, касталагин) имат противовъзпалително, стягащо и отхрачващо действие. Треската му е прилагана срещу фебрилни заболявания и като гаргара за лечение на възпалителни заболявания на дихателните пътища и мъчителна кашлица. Доказано е, че активните съставки на листата са добри срещу ревматични оплаквания, болки в гърба, скованост на ставите и мускулни релаксанти.