Желязото най-често срещаният дефицит

Желязото е жизненоважно хранително вещество.

желязото

Световната здравна организация изчислява, че 600 до 700 милиона души страдат от дефицит на желязо. Това е може би най-разпространеният хранителен проблем в света и особено в развиващите се страни. Докато в някои от тези страни загубата на кръв (поради анкилостоми (1)) често е причина за този проблем, в Западна Европа дефицитът на желязо е резултат от недостатъчния дневен прием в нашата диета.

Последиците от този нисък прием на желязо са значителни. Желязото помага на хемоглобина (червения пигмент в кръвта) да работи правилно, като осигурява кислород на всички клетки в тялото. Един от първите признаци на недостиг на желязо е умората. Жените и момичетата, които ядат малко месо, птици, риба или са напълно вегетарианци, рискуват да изчерпят запасите си от желязо и по този начин да проявят симптоми на дефицит.

Д-р Майк Нелсън, диетолог в Кингс Колидж, Лондонски университет, изчислява, че 8% от западните жени страдат от дефицит на желязо и 10-20% от броя на засегнатите млади момичета. Въпреки че изглежда, че последните са в добро здравословно състояние, ежедневието им е до голяма степен повлияно от този дефицит на желязо: способността им да се концентрират и следователно работата в училище страда. „От нашите тестове - добавя д-р Нелсън - дори вярваме, че коефициентът на интелигентност на младите британски момичета с достатъчен прием на желязо е по-висок от този на техните анемични сънародници. Следователно оценките, получени на техните изпити, могат да бъдат много различни ".

„Момичетата на диета и вегетарианците са тези, които са изложени на най-голям риск“, обяснява той. „Хората, които стават вегетарианци, трябва да бъдат много внимателни през първата година. Проблемът е, че премахвайки месото от диетата си, те не винаги знаят как да заменят желязото с помощта на други храни. Жените и младите момичета, които са на диета едновременно с превръщането си в вегетарианци, трябва да помислят да консумират храни, обогатени с желязо, или дори да приемат малка добавка ”.

Увеличаването на приема на желязо при юноши и възрастни може да направи всичко различно - от детската площадка до амфитеатъра. Известно е, че дефицитът на желязо може да бъде отговорен за мозъчни дисфункции, засягащи както паметта, така и способностите за учене.