Желязо здраве
Нека първо разгледаме съдържанието на желязо в нашето тяло, което е 3,5-5 грама за възрастни мъже и 2,5-3,5 грама за жени. При здрав човек 70-80% от желязото се нарича активно желязо, а 20-30% се съхранява. Повечето от съхраняваното желязо се намира в черния дроб и костния мозък и се мобилизира и преобразува в активно желязо, ако е необходимо.
Железосъдържащите ензими играят основна роля в циркулацията на енергия, докато в кръвната плазма те се свързват със специален транспортен протеин за около. Съдържа 5 mg желязо. Активното желязо е приблизително. 80% се открива в хемоглобина на червените кръвни клетки (съдържащият кислород, съдържащ желязо протеин), а близо 20% се намира в миоглобина (багрило, съдържащо протеин в мускулите).
Доставката на желязо за здраво новородено е достатъчна до 4-6-месечна възраст. През първите месеци от живота бебетата използват големи количества желязо за бърз растеж. Кърмата и кравето мляко съдържат същото количество желязо, но докато 50% от съдържанието на желязо в майчиното мляко се абсорбира, само 10% се използва от краве мляко и само 5% от обогатена с желязо формула. Делът на желязото във формулата е подходящ. Недоносените бебета имат по-малко време за попълване на запасите си от желязо, така че запасите им от желязо са достатъчни само за 1-2 месеца. Следователно решаващото значение на кърменето е разбираемо.
През втората година от живота бързият растеж се забавя, което прави нормалната диета все по-задоволителна по отношение на приема на желязо. В юношеството бързият растеж отново се характеризира с повишени нужди от желязо, а бременните жени с дефицит на желязо са по-склонни да раждат бебета с ниско тегло и рискът от преждевременно раждане е по-висок.
Симптоми
Най-честият симптом на недостиг на желязо е бледността, която се забелязва на устните, на нокътното легло. Заболяването се развива бавно и симптомите му постепенно се влошават. В кърмаческа и ранна детска възраст може да причини поведенчески разстройства, забавено развитие, а умственото и двигателното развитие на децата с дефицит на желязо изостава от това на техните здрави връстници.
Хората в нужда се събуждат депресирани, неохотни, психически уморени, мислите им разпръснати и блуждаещи. Появяват се главоболие, световъртеж и шум в ушите. Всичко това води до допълнителни психологически промени, което прави пациентите по-раздразнителни и трудни за лечение. Някои от тях са анорексични, докато други развиват ненормален, изостанал апетит, дъвчене на земя, боя, креда, лед, текстил. Те обичат неприятните миризми на другите (например катран, бензин). Сухотата в устата и езика, парене на езика, болезнено преглъщане не са необичайни, като в този случай те напълно се въздържат от консумация на твърда храна.